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Situation
Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée
« Savennières » est situé dans
la région viticole du Val de Loire.
Le vignoble de "Savennières" est situé
au Sud d'Angers, dans le Maine et Loire (49), sur 55 hectares,sur
3 communes.
Historique
Il remonte avec l'arrivée des Romains.
Au XXème siècle
En 1952, l'AOC "Savennières" prend
naissance
Au XXI ème siècle:
Les Cépages
Appellation d'origine contrôlée «
Savennières-» :
| Pour les vins blancs : |
Chenin ( Pineau de la Loire) |
Sols et climat
le sol est composé pricipalemenet
de Schiste et de sols argilo-schisteux.
Diverses informations
L'AOC savennières produit
des vins blancs secs, demi-sec, moelleux ( vendange tardives
)
| Vignoble |
1° Conduite du vignoble
La superficie est de 124 hectares, pour
55 Hectares en production
Age de la vigne pour l'aoc :
Superficie maximale par pied :
Irrigation :
Taille :
Autres :
2° Vendange
Maturité :
Rendement :
Le rendement est fixé à 50 Hl / Ha
.
Divers :
|
Chai |
Enrichissement
Vignification
Analyse :
Les vins présentés aux examens analytiques
et organoleptiques en vue du classement en appellation
contrôlée perdent définitivement
et immédiatement le bénéfice
de l'appellation d'origine à laquelle ils
avaient droit, s'ils ne subissent pas ces examens
avec succès. |
Commercialisation
|
La production est de d'environ 1 200 Hectolitres
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Adresses
Vignoble de Mr Merlet Bernard
5 rue Raymond Delouche
49170 Savennières
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Tel: 02 41 72 27 67 |
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Dégustations
Savennières AOC
Blanc Demi Sec
Millésime:2005
Propriété: Vignoble de Mr Merlet
Bernard
Cépage:Chenin
Jeune vigne plantée en 1993.
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Dégustation du 25 février 2006
Vin blanc avec une robe jaune claire, avec un
reflet transparent. Les nombreuses larmes coulent
avec élégance.
Le nez est tendre, ce qui est du au vin demi
sec, avec des notes minérales, avec des
arômes de pomme et de tilleul.
Le nez est agréable avec une vivacité
remarquable.
La bouche est fraîche, minérale
et fruitée. Ensuite, l'acicité
lui donne un mordant.La fin de bouche est souple.
Conseil de service:
A servir sur une cassolette de noix de saint
jacques,à une température de 8°.
Commentaires de :
Marc Massot, Chef-Sommelier de la Sté
Vins Emotion
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Savennières AOC
Vin Blanc
Millésime: 2005.
Propriété: Vignoble de Mr Merlet
Bernard
Cépage: Chenin
Superficie de 6 Ha, sur un sol de schiste
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Dégustation du 25 février 2006
Vin blanc avec une robe jaune paille claire,
avec un reflet transparent et un dique épais.
Les larmes coulent rapidement.
Le nez est expressif, vif par sa jeunesse,
avec des notes minérales et des arômes
de coing et de tilleul .Il evolue sur un acidulé
et une note d'agrumes
La bouche a une attaque vive, acidulée
et très minérale.
L'acidité marquée évolue
par des arômes de pomme et de tilleul
Conseil de service:
A déguster sur un camembert ou sur un
brie ,à une température de 8°
Commentaires de :
Marc Massot, Chef-Sommelier de la Sté
Vins Emotions |
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