Roussette de savoie
Situation
Le vignoble de l'appellation d'origine
contrôlée « Roussette de Savoie »
est situé dans la région viticole de la
Savoie.
Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée
«Roussette de Savoie » est situé
prés du lac du bourget, sur 4 départements
: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain, sur
la même air que l'appellation d'origine «
Vins de Savoie ».
L'air de production est :
Les 28 communes du Département de la
Savoie (73)
Apremont, Arbin, Barby, Billième, Le Bourget-du-Lac,
Brison-Saint-Innocent, Challes-les-Eaux, Chignin, Chindrieux,
Cruet, Francin, Fréterive, Jongieux, Lucey, Les
Marches, Montmélian, Motz, Myans, Ruffieux, Saint-Alban-Leysse,
Saint-Baldoph, Saint-Germain-la-Chambotte, Saint-Jeoire-Prieuré,
Saint-Jean-de-la-Porte, Saint-Jean-de-Chevelu, Saint-Pierre-d'Albigny,
Serrières-en-Chautagne, Yenne.
Les 24 communes du Département de la
Haute-Savoie (74)
Ayze, Bassy, Bonneville, Challonges, Chaumont, Chessenaz,
Clarafond, Desingy, Frangy, Franclens, Marignier, Marin,
Massongy, Musièges, Publier, Sciez, Thonon-les-Bains,
Usinens, Vanzy, Ville-la-Grand.
En ce qui concerne les communes suivantes : Ballaison,
Douvaine, Loisin, Seyssel, seuls les vins rouges répondant
aux conditions énumérées ci-après
peuvent bénéficier de ces appellations.
La commune du Département de l'Isère
(38)
Chapareillan.
Les 2 communes du Département de l'Ain
(01)
Seyssel, Corbonod.
Il y a 4 appellations avec des nons de cru :
*
Roussette de Savoie - Frangy
*
Roussette de Savoie - Marestel
*
Roussette de Savoie - Monthoux
*
Roussette de Savoie - Monterminod
Les zones de productions sont dispersées.
Historique
Il remonte avec l'arrivée des
Romains.
Au XXème siècle
E n 1973, l'AOC «Roussette de Savoie »
ou «Roussette de Savoie » suivie d'un
nom de cru prend naissance,
par le décret du 4 septembre 1973.
Jusqu'à la récolte 2000
incluse, le cépage Chardonnay est autorisé
pour l'AOC «Roussette de Savoie »
(il est interdit pour les 4 crus : Frangy, Marestel,
Monthoux, Monterminod)
Au XXI ème siècle:
Les Cépages
Appellation d'origine contrôlée «Roussette
de Savoie» :
| Vins Blancs |
Altesse ( appelé aussi : Rousette) |
Sols et climat
Le sol est composé de calcaire
et de formation marainiques, et de cailloux .
Diverses informations
L'AOC «Roussette
de Savoie» produit des vins blancs
:Appellation « Roussette
de Savoie » suivie d'un nom de cru (vins tranquilles)
:
Nom du
cru |
Communes
de production |
| Frangy : |
Chaumont, Desingy, Frangy. |
| Marestel : |
Jongieux, Lucey. |
| Monterminod : |
Saint-Alban-Leysse. |
| Monthoux : |
Saint-Jean-de-Chevelu. |
| Vignoble |
1° Conduite du vignoble
Le bénéfice de l'appellation
d'origine contrôlée ne peut être
accordé aux vins provenant des jeunes vignes
qu'à partir de la deuxième année
suivant celle au cours de laquelle la plantation
a été réalisée en
place avant le 31 août.
Age de la vigne pour l'aoc
:
Les parcelles de vignes plantées avant
la parution du décret et non conformes
au niveau densité pourront bénéficier
de l'appellation «Roussette de Savoie »
jusqu'à leur arrachage et au plus tard
jusqu'à la récolte 2020 incluse.
Superficie maximale par pied :
La densité minimale est de 5 000
pieds à l'hectare pour toute nouvelle plantation.
La distance entre les souches sur le rang est
au minimum de 0,80 mètre. Cette mesure
est applicable pour toute nouvelle plantation
ou replantation réalisée après
la parution du présent décret.
Irrigation :
Taille :
les vins doivent provenir de vignes taillées
conformément aux dispositions suivantes
:
- gobelet, éventail ou cordon portant au
maximum trois ou quatre coursons taillés
à deux yeux francs ;
- guyot simple ou double avec en moyenne douze
yeux francs au maximum par pied ; toutefois ce
nombre peut être porté à seize
pour le chardonnay B avec arcure des longs bois,
et il ne doit pas dépasser dix pour le
gamay N (dans ces nombres sont compris les yeux
des longs bois et des coursons) ;
- une taille courte est obligatoire avec un nombre
de huit yeux maximum pour les vignes de mondeuse
plantées postérieurement à
1980.
Autres :
2° Vendange
Maturité :
les vins doivent provenir de raisins récoltés
à bonne maturité et présenter
un titre alcoométrique volumique naturel
minimum de :
«Roussette de Savoie » : 10 %.
«Roussette de Savoie » suivie d'un
nom de cru : 10,5 %.
Rendement :
Le rendement de base est fixé pour les
appellations :
«Roussette de Savoie » : 59hl/ha.
«Roussette de Savoie » + cru : 53hl/ha.
Le rendement butoir est fixé pour les
appellations :
«Roussette de Savoie » : 68 hl/ha.
«Roussette de Savoie » + cru : 62
hl/ha.
Divers :
|
Chai |
Enrichissement
lorsque l'autorisation d'enrichissement est accordée,
les vins ne doivent pas dépasser un titre
alcoométrique volumique total de :
«Roussette
de Savoie » : 13 %.
«Roussette de
Savoie » suivie d'un nom de cru : 13,5 %.
Vignification
vinifiés conformément aux usages
locaux.
Analyse :
Les vins présentés aux examens analytiques
et organoleptiques en vue du classement en appellation
contrôlée perdent définitivement
et immédiatement le bénéfice
de l'appellation d'origine à laquelle ils
avaient droit, s'ils ne subissent pas ces examens
avec succès. |
Commercialisation |
Les vins blancs représentent 100% du
volume total
|
Adresses
