| 1° Conduite du vignoble
La superficie en production est de - Hectares
Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation d'origine
contrôlée ne peut être accordé
aux vins provenant des jeunes vignes qu'à
partir de la deuxième année suivant
celle au cours de laquelle la plantation a été
réalisée en place avant le 31 août.
Superficie maximale par pied :
- présenter une densité minimale
de 5 500 pieds à l'hectare ;
- présenter un écartement de 1,80
mètre au maximum entre les rangs.
Irrigation :
Taille :
la taille courte est autorisée, avec des
coursons portant d'un à trois yeux francs,
l'un des coursons pouvant porter au maximum quatre
yeux francs. Le total des yeux francs par cep ne
peut en aucun cas dépasser treize.
Autres :
2° Vendange
Maturité :
les vins doivent provenir de raisins récoltés
à bonne maturité et présenter
un titre alcoométrique volumique naturel
minimum de 10 p. 100.
Ne peut être considéré comme
étant à bonne maturité tout
lot unitaire de vendange présentant une richesse
en sucre inférieure à 153 grammes
par litre de moût.
Rendement :
décret n° 93-1067 du 10 septembre 1993
Le rendement de base est fixé à 52
hectolitres à l'hectare
Le rendement butoir est fixé à 63
hectolitres à l'hectare
Divers :
il est possible de faire des sélections de
raisins atteints par la "pourriture noble",
dont le développement est facilité
par le micro-climat de la région. La nature
donne ainsi de grands moëlleux
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