Grenache blanc, clairette blanche, marsanne blanche, roussanne blanche, bourboulenc blanc, viognier blanc

Toutefois, sont admis dans la proportion maximum de 20 % de l'encépagement tous les autres cépages blancs ouvrant droit à l'appellation d'origine contrôlée " Côtes du Rhône " en vertu de la réglementation en vigueur

Superficie : 8 000 hectares

1° - Conduite du vignoble

Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages " ne peut être accordé aux vins provenant de jeunes vignes qu'à partir de la troisième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 juillet.

Densité de plantation :
Chaque pied dispose d'une superficie maximum de 2,5 mètres carrés, cette superficie étant obtenue en multipliant les deux distances interrangs et espacement entre les souches. D'autre part, la distance maximale entre les rangs est limitée à 2,5 mètres.

Taille:
Pour tous les cépages, à l'exception du viognier, seule est autorisée la taille courte en gobelet ou en cordon, chaque cep devant comporter au maximum six coursons à deux yeux francs.
En cas de taille en cordon, la hauteur maximale du cordon sera de 65 centimètres, cette hauteur étant mesurée à partir du sol jusqu'à la partie inférieure des bras de charpente.
La période d'établissement du cordon pour tous les cépages conduits selon ce mode sera limitée à deux ans maximum. Durant cette période, la taille Guyot telle que définie ci-dessous pour le cépage viognier pourra être autorisée.
Pour le cépage viognier, sont autorisées la taille Guyot à un long bois comportant huit yeux francs au maximum, ou celle à deux longs bois avec six yeux francs au maximum et un ou deux coursons à deux yeux francs au maximum.

Irrigation:
L'irrigation pendant la période de végétation de la vigne ne peut être autorisée qu'en cas de sécheresse persistante, en application de la réglementation en vigueur, sur proposition de l'Institut national des appellations d'origine, et à la demande du syndicat de défense de l'appellation et ce jusqu'à la date de la véraison seulement.

2° - Vendange

Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages " doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et présenter après fermentation un titre alcoométrique volumétrique naturel minimum de 12 % pour l'appellation d'origine contrôlée " Côtes du Rhône Villages " et pour l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages " complétée d'un nom géographique, de 12 % pour les vins blancs et rosés et 12,5 % pour les vins rouges.

Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendanges présentant une richesse en sucre inférieur aux valeurs suivantes :
1° Pour l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages ", 196 grammes par litre de moût pour les vins blancs et rosés et 207 grammes par litres de moût pour les vins rouges ;
2° Pour l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages " complétée d'un nom géographique, 196 grammes par litre de moût pour les vins blancs et rosés, 207 grammes par litre de moût pour les vins rouges issus des cépages syrah ou mourvèdre et 216 grammes par litre de moût pour les vins rouges issus d'autres cépages.

Le rendement :
Le rendement de base prévu à l'article R. 641-73 du code rural est fixé à 45 hectolitres par hectare pour l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages ", et à 42 hectolitres par hectare pour l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages " complétée d'un nom géographique.
Le rendement butoir prévu à l'article R. 641-76 du code rural est fixé à 50 hectolitres par hectare pour l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages " et à 45 hectolitres par hectare pour l'appellation d'origne contrôlée "Côtes du Rhône Villages " complétée d'un nom géographique.
Le rendement maximum de production prévu à l'article R. 641-78 du code rural est fixé à 55 hectolitres par hectare pour l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages ".

Autres :
En ce qui concerne le transport de la vendange, le contenu des bennes est limité à trois tonnes.

L'enrichissement:
Lorsqu'une autorisation d'enrichissement est accordée, le titre alcoométrique volumique naturel minimum peut être abaissé à 11,5 % pour l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages " et à 12 % pour l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages " complétée d'un nom géographique. Le titre alcoométrique volumique total maximum ne peut pas dépasser 14,5 % pour les lots de vins enrichis de l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages ", qu'elle soit ou non complétée d'un nom géographique

Vignification
Les vins doivent être élaborés selon les usages locaux.

Volume : 350 000 hectolitres

Les produteurs:
253 Particuliers , 43 Coopératives

Les Vins en production:
97 % de Rouges, 2 % de Rosés, 1% de Blancs

Seul l'un des noms géographiques suivants peut compléter l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages " :

"Cairanne " : commune de Cairanne ;

"Chusclan " : pour les seuls vins rouges et rosés des communes de Chusclan, Orsan, Codolet, Bagnols-sur-Cèze et Saint-Etienne-des-Sorts, conformément aux dispositions du jugement du tribunal civil d'Uzès en date du 6 février 1947 ;

"Laudun " : communes de Laudun, Saint-Victor-la-Coste et Tresques, conformément aux dispositions du jugement du tribunal civil d'Uzès en date du 6 février 1947 ;

"Massif d'Uchaux " : pour les seuls vins rouges des communes de Lagarde-Paréol, Mondragon, Piolenc, Uchaux et de la commune de Sérignan-du-Comtat pour partie ;

"Plan de Dieu " : pour les seuls vins rouges des communes de Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Violès et de la commune de Travaillan pour partie ;

"Puymeras " : pour les seuls vins rouges des communes de Mérindol-les-Oliviers, Mollans-sur-Ouvèze, Faucon, Puymeras et Saint-Romain-en-Viennois ;

"Rasteau " : commune de Rasteau ;

"Roaix " : commune de Roaix ;

"Rochegude " : commune de Rochegude ;

"Rousset-les-Vignes " : commune de Rousset-les-Vignes ;

"Sablet " : commune de Sablet ;

"Saint-Gervais " : commune de Saint-Gervais ;

"Saint-Maurice " : commune de Saint-Maurice-sur-Eygues ;

"Saint-Pantaléon-les-Vignes " : commune de Saint-Pantaléon-les-Vignes ;

"Séguret " : commune de Séguret ;

"Signargues " : pour les seuls vins rouges des communes de Domazan, Estezargues, Rochefort-du-Gard et Saze ;

"Valréas " : commune de Valréas ;

"Vinsobres " : commune de Vinsobres ( passé en AOC depuis le 15 février 2006)

"Visan " : commune de Visan.

Pour les communes incluses en partie, il est fait référence aux plans cadastraux déposés en mairie.

Côtes du Rhône villages AOC Rasteau
millésime :2003
Propriété : Domaine Trapadis
Cuvée : les ponchonniéres

Vignification en vendanges tardives:

Vendange en octobre
Rendement de 4 hl / ha
degré potentiel de 21,5 °

Dégustation du 16-02-2005 :

Une robe grenat foncé, aux reflet violacé, des larmes grasses qui coulent lentement

Un nez ouvert, dégageant une douceur avec une tendresse remarquable ( par les sucres résiduels),
les arômes de cassis, mûrs, réglisse, cacao ....

En bouche, les tanins sont souple, le vin est délicat, légerement sucré, puis vient les arômes de fruits noirs, de toréfaction , de réglisse et beaucoup d'autres, il fini par une amerture souple qui lui donne une belle longueur

Conseil de service:
Je conseil ce vin sur un gâteau de yaourt au chocolat noir.
A servir en carafe par une décantation puisque le vin présente du dépot; à une température de 18°c

Commantaires de :
Marc Massot, Chef-Sommelier de la Sté Vins Emotions