Situation
Le vignoble de l'appellation d'origine
contrôlée « Cahors » est situé
dans la région viticole du Sud-Ouest.
L'AOC « Cahors » est situé entre
les 44e et 45e parallèles.
Historique
Il remonte avec l'arrivée des
Romains.
Au XXème siècle
Au XXI ème siècle:
Les Cépages
Appellation d'origine contrôlée «
Cahors » :
| Vins rouges: |
Cépages principaux
: Cot Noir ( auxerrois)
Cépages
complémentaires : Merlot, Tannat
|
Sols et climat
Il jouit de deux types de terroirs :
- de sous-sol calcaires enrichis
d'alluvions anciennes et modernes laissées par
les rivières et affluents. Les alluvions
sont composés de galets quartzeux, graves et
cailloutis calcaires d'érosions.
- calcaire du secondaire, fin du
jurassique composé de pierrailles enrobées
d'argiles plus ou moins mêlée
de marne
Diverses informations
L'AOC « Cahors
» produit des vins rouges.
| Vignoble |
1° Conduite du vignoble
La superficie en production est de 2
600 Hectares
Age de la vigne pour l'aoc :
Superficie maximale par pied :
Le Cot ( auxerrois) doit représenter
un encépagement de 70% minimum,
le Merlot, et Tannat doit représenter un
encépagement de 30% maximum
Irrigation :
Taille :
Autres :
2° Vendange
Maturité :
Rendement :
Le rendement est fixé à
Divers :
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Chai |
Enrichissement
Vignification
Analyse :
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Commercialisation |
La production est de 160 000 Hectolitres
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Adresses
