Situation
Le vignoble de « Cadillac »
est situé dans la région viticole du Bordelais,
sur 22 communes du département de la Gironde
(33) :
Baurech, Béguey, Cadillac, Capian,
Cardan, Donzac, Gabarnac, Haux, Langoiran, Laroque,
Lestiac-sur-Garonne, Monprimblanc, Omet, Paillet, Rions,
Saint-Germain-de-Grave, Saint-Maixant, Semens, Tabanac,
(Le) Tourne, Verdelais, Villenave-de-Rions
Historique
Il remonte avec l'arrivée des Romains
Au XVI ème siècle
:
Le Château de Cadillac actuel fut construit par
le premier duc d´Epernon.
Au XVIIIème siècle
:
le chevalier de Lamothe-Cadillac est envoyé en
Guyanne comme gouverneur.
Il donnera son nom à la ville.
Au XXème siècle:
1973 :
Décret du 10 août 1973 relatif
à l'appellation contrôlée «
Cadillac »
Au XXI ème siècle
:
2002 :
production : 5 228 hl, surface : 200 ha, nombre de producteurs
: 70
Les Cépages
| Pour les vins blancs |
Sémillon, Sauvignon
et Muscadelle |
Sols et Climats
Le sol est
Le Climat est
Diverses informations
L'AOC « Cadillac »
produit des vins blancs
| Vignoble |
La superficie autorisé
est de - hectares.
La superficie en production est de 195 hectares
.
1° Conduite du vignoble
Age de la vigne pour l'aoc :
vignes qu'à partir de la deuxième
année suivant celle au cours de laquelle
la plantation a été réalisée
en place avant le 31 août.
Superficie maximale par pied :
Taille :
Autres :
2° Vendange
Maturité :
minimum 221 grammes de sucre naturel
par litre
Rendement :
Le rendement de base est fixé à
40 hectolitres par hectare de vigne en production.
Divers :
raisins arrivés à
surmaturation par pourriture noble |
Chai |
Enrichissement
Vignification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine
contrôlée doivent être vinifiés
conformément aux usages locaux. Ils bénéficient
de toutes les pratiques oenologiques autorisées
par les lois et règlements en vigueur.
L'emploi des pressoirs continus est interdit.
Après fermentation, un titre alcoométrique
total (acquis et en puissance) minimum à
13°, avec un minimum de 12° d'alcool acquis.
La teneur en sucre résiduel doit être
au moins égale à 18 grammes par
litre.
Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation
avec l'appellation d'origine contrôlée
sans un certificat délivré par l'Institut
national des appellations d'origine à l'issue
des examens analytique et organoleptique tels
que prévus par la réglementation
en vigueur. |
Commercialisation |
Nombre de producteurs : 69
|
Adresses
