Situation
Le vignoble de l'appellation "Bourgogne
Aligoté" s'étend sur l'ensemble de
du vignoble de Bourgogne.
Historique
Il remonte à l'arrivée des
Romains.
En 1937, naissance de l'aoc "Bourgogne Aligoté"
par le décret du 31 juillet 1937
Les Cépages
Cépage principal :
Aligoté
Art. 2. - (Modifié, D. 79.192 du 7 mars
1979). - Les vins blancs ayant droit à l'appellation
contrôlée " Bourgogne aligoté
" doivent provenir exclusivement du cépage
aligoté. Toutefois, la présence de plants
de Chardonnay dans les vignes actuellement existantes
produisant le vin de cette appellation est admise dans
la limite de 15 % pendant vingt ans à
compter de la date de publication du présent décret.
Sols
Le sol est variable mais reste à
dominance argilo-calcaire
Diverses informations
L'AOC "Bourgogne Aligoté"
produit des vins blancs secs.
vignoble |
Le bénéfice de l'appellation
ne peut être accordé aux vins provenant
des jeunes vignes qu'à partir de la deuxième
année suivant celle au cours de laquelle
la plantation a été réalisée
en place avant le 31 août.
Le rendement est de 60 hectolitres par hectare
Ne peut être considéré comme
étant à bonne maturité tout
lot unitaire de vendange présentant une richesse
en sucre inférieure à 144 grammes
par litre de moût |
chai |
un titre alcoométrique volumique naturel
minimum de 9,5 %.
lorsque l'autorisation d'enrichissement par sucrage
à sec est accordée, les vins ne doivent
pas dépasser un titre alcoométrique
volumique total de 12,5 % |
commercialisation |
les mots " Bourgogne " et " Aligoté
" y soient portés en caractères
identiques, de même forme, de même dimension
et même couleur.
Les vins de l'appellation " Bourgogne aligoté
" blancs peuvent bénéficier,
conformément aux dispositions du décret
du 15 novembre 1967, de la qualification "
Vin de primeur ". |
Adresses
