VINS EMOTIONS
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Situation
Le vignoble de "Bordeaux" est
situé à l'intérieur des territoires
délimités par le décret de 1911,
à l'exception des terrains de marais et de ceux
inondés par les crues périodiques des rivières
Historique
Il remonte avec l'arrivée des Romains.
XXI ème siècle :
en 2006:
Le décret est modifié et les vins doivent
être élevés au moins jusqu'au 1 juillet
de l'année qui suit la récolte.
Les Cépages
| Pour les vins rouges : |
Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc,
Carmenère, Merlot rouge, Malbec, Petit Verdot.
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Pour les vins blancs : |
Cépages principaux :
Sémillon, Sauvignon, Muscadelle.
Cépages accessoires :
Merlot blanc, Colombard, Mauzac, Ondenc, Ugni blanc.
Le pourcentage global de ces cépages accessoires
dans l'encépagement ne pourra dépasser
30 %. |
Sols
Le sol est composé de sable et graves.
Diverses informations
L'AOC "Bordeaux Supérieur"
produit des vins blancs, rouges et rosés
| Vignoble |
1°
Conduite du vignoble
La superfice des vignes pour la production de vin
blanc ne dépassent pas 36 hectares
Age des vignes pour l'aoc
Plantations
Densité de la plantation : 2 000 pieds au
minimum à l'hectare
Taille
Nombre de bourgeons francs laissés
à la taille : 60 000 au maximum à
l'hectare.
2° récolte
Maturité
Pour avoir droit à l'appellation
d'origine contrôlée " Bordeaux
" les vins rouges doivent provenir de moûts
contenant au minimum, avant tout enrichissement,
178 grammes de sucre par litre
Rendement
Les rendements sont :
- Bordeaux vins rouges : 55 hl ,
- Bordeaux vins blancs : 65 hl,
- Bordeaux clairet : 55 hl,
- Bordeaux rosé : 55 hl.
Vendange
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Chai |
Enrichissement
Vignification
Pour avoir droit à l'appellation d'origine
contrôlée " Bordeaux " les
vins rouges doivent présenter, après
fermentation, un titre alcoométrique naturel
minimum de 10°.
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Commercialisation |
les vins doivent être élevés
au moins jusqu'au 1 juillet de l'année qui
suit la récolte.
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