Pour les vins blancs :

Sémillon, Sauvignon, Muscadelle.

Densité de la plantation : 2 000 pieds au minimum à l'hectare ;

Nombre de bourgeons francs laissés à la taille : 60 000 au maximum à l'hectare.

Un rendement de 50 hl par hectare de vignes en production

Pour les rouges:
ils proviennent de moûts contenant avant tout enrichissement ou concentration 187 grammes de sucre naturel par litre et présentant, après fermentation, un degré alcoolique minimum de 11° d'alcool acquis.

Pour les blancs sec:
ils proviennent de moûts contenant avant tout enrichissement ou concentration, pour les secs : 196 grammes de sucre naturel par litre et présentent, après fermentation un degré alcoolique minimum de 11° 5 d'alcool acquis

Pour les liquoreux :
223 grammes de sucre naturel par litre et présentent après fermentation un degré alcoolique minimum de 11°5 d'alcool acquis avec une quantité minimum de 27 grammes de sucre naturel par litre.

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