Pour les vins blancs :

Cépages principaux :
Sémillon, Sauvignon, Muscadelle.

Cépages accessoires :
Merlot blanc, Colombard, Mauzac, Ondenc, Ugni blanc. Le pourcentage global de ces cépages accessoires dans l'encépagement ne pourra dépasser 30 %.

1° Conduite du vignoble

Age des vignes pour l'aoc

Plantations
Densité de la plantation : 2 000 pieds au minimum à l'hectare

Taille
Nombre de bourgeons francs laissés à la taille : 60 000 au maximum à l'hectare.

2° récolte

Maturité
Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée " Bordeaux " les vins rouges doivent provenir de moûts contenant au minimum, avant tout enrichissement, 178 grammes de sucre par litre

Rendement
Les rendements sont :
- Bordeaux vins rouges : 55 hl ,
- Bordeaux vins blancs : 65 hl,
- Bordeaux clairet : 55 hl,
- Bordeaux rosé : 55 hl.

Vendange

Enrichissement

Vignification
Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée " Bordeaux " les vins rouges doivent présenter, après fermentation, un titre alcoométrique naturel minimum de 10°.

Etiquette

Production

AOC Bordeaux
vin blanc sec
millésime 2005

Château Haut-Meyreaux
33420 Dardenac

Dégustation du 23 Juin 2006

Ce vin blanc a une robe de couleur jaune paille clair, le reflet est vert et le disque est épais ( ce qui voudrait dire que le vin est jeune ). le vin est limpide.

Le nez ouvert nous donne des arômes de fleurs blanches, de souffre et du beurre. le deuxième nez est moins expréssif.

En bouche, l'attaque est dur, avec une acidité qui donne de la fraicheur.

Je servirais ce vin en bouteille vers 8°c, accompané d'une raie à la créme et champignon .

Commentaire du sommelier Marc Massot

AOC Bordeaux
vin rouge
millésime 2002

Château Haut - Bellevue
élevé en fûts de chêne
Mr Alain Roses
commune de Lamarque

Cépages:
55% merlot
45% cabernet sauvignon

Dégustation du 23 Juin 2006

Ce vin rouge a un robe de couleur rubis au reflet violacé ( donc un vin de moins de 10 ans). le vin est limpide, donc pas de décantation. Les larmes coullent rapidement.

Le nez est ouvert avec des arômes de bois, de vanille, de réglisse puis le fruit de cassis. le deuxième nez est moins flateur, donc je laisserais ce vin en bouteille.

En bouche, l'attaque est souple avec la saveur d'amertume. Les goûts de cassis, mûre, réglisse, caramel est dégagent avec le goût boisé.

Ce vin m'a surpris puisqu'au nez nous avons des arômes domimant sur le bois, mais en bouche le goût de fruit passe avec celui du bois.

je servirais ce vin en bouteille vers 16°c accompagné d'un tournedos aux 5 baies, avec un fagot d'haricots verts entouré d'un lard.

Bordeaux AOC

Vin rouge
millésime 2002

terroir: argile

cépages:
50% cabernet sauvignon
50% merlot

Prix de vente départ cave
Pour les particuliers: 5,20€ ttc


Propriété:
Vignobles J.F. Tarride
1 limonier
3349 Saint Martial
Tel 05.56.76.44.41

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