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Situation
Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée
« Beaujolais Villages » est situé dans
la région viticole du Beaujolais.
L'AOC « Beaujolais Villages » est situé
dans les départements de Saône-et-Loire,
et du Rhône, sur les communes suivantes (par départements):
Département du Rhône (69)
Ardillats (Les), Beaujeu, Blacé, Cercié,
Charentay, Chénas, Chiroubles, Denicé, Emeringes,
Fleurie, Juliénas, Jullié, Lancié,
Lantignié, Marchampt, Montmelas-Saint-Sorlin, Odenas,
Perréon (Le), Quincié-en-Beaujolais, Régnié-Durette,
Rivolet, Saint-Didier-sur-Beaujeu, Saint-Etienne-des-Oullières,
Saint-Etienne-la-Varenne, Saint-Julien, Saint-Lager, Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais,
Vaux-en-Beaujolais, Vauxrenard, Villié-Morgon.
Département de Saône-et-Loire (71)
Chânes, Chapelle-de-Guinchay (La), Leynes, Pruzilly,
Romanèche-Thorins, Saint-Amour-Bellevue, Saint-Symphorien-d'Ancelles,
Saint-Vérand.
Historique
Il remonte avec l'arrivée des Romains.
Au XIXème siècle
:
Transportés par la Saône, ils étaient
destinés aux bouchons lyonnais, le nom local
des bistrots. On dit que Lyon est traversée par
trois rivières : le Rhône, la Saône
et le Beaujolais.
Les vins parvenaient aussi à Paris, traversant
par la route les monts du Beaujolais pour rejoindre
la Loire, puis Paris par le canal de Briare.
Au XXème siècle:
En 1937:
L’appellation d’origine contrôlée
« Beaujolais » est reconnue par le décret
du 12 septembre 1937
Les Cépages
Appellation d'origine contrôlée «
Beaujolais Villages » :
| Vins rouges et vins rosés : |
gamay noir.
Toutefois, jusqu'à la récolte 2015,
les vins issus de parcelles plantées en pinot
noir dans la limite maximum de 15 % de l'encépagement
pourront être utilisés, au titre de cépage
accessoire, en assemblage.
L'usage d'incorporer en mélange dans les vignes
destinées à produire les vins rouges
et rosés à appellation d'origine contrôlée
" Beaujolais Villages " un certain nombre
de plants de Chardonnay, d'aligoté, de melon,
de pinot noir ou de pinot gris, et dont le pourcentage
global peut s'élever à 15 % maximum,
reste autorisé. |
Sols et climat
Sols, climat
Le climat est contrasté. Il subit
l’influence océanique avec des pluies bien
réparties sur la saison et atténuées
par le relief. L’influence méditerranéenne
s’exerce par des orages d’été
parfois dévastateurs. Le vent du nord rafraîchi
et sèche : il contribue au fruité des vins
et modère les maladies de la vigne. La délimitation
privilégie les expositions à l’est
et au sud.
L’altitude varie de 200 m à 550 m. La topographie
tourmentée crée de nombreux microclimats
contribuant à la richesse de la palette des vins.
La vigne est portée par un sol granitique érodé.
C’est ce sol qui permet au Gamay d’exprimer
tout son potentiel.
Diverses informations
L'AOC « Beaujolais Villages
» produit des vins rouges, rosés.
| Vignoble |
1°
Conduite du vignoble
Age des vignes pour l'aoc
Le bénéfice de l'appellation d'origine
contrôlée " Beaujolais Villages
" n'est pas accordé aux vins provenant
de jeunes vignes avant la deuxième année
suivant celle au cours de laquelle la plantation
a été réalisée en place
avant le 31 août.
Plantation
- la densité de plantation est comprise
entre 8 000 et 13 000 ceps par hectare ;
- l'écartement entre les ceps est au minimum
de 0,8 m
Taille
le seul mode de taille autorisé
est la taille courte. La vigne est conduite en éventail
ou en gobelet. Chaque cep comporte de trois à
cinq coursons taillés à un ou deux
yeux francs. En vue du rajeunissement, chaque cep
peut également comporter un courson taillé
à un ou deux yeux francs sur un gourmand
issu du vieux bois. Le nombre total d'yeux francs
ne dépasse pas 10 par cep et le nombre de
rameaux développés porteurs de grappes
ne dépasse pas 8 par cep après ébourgeonnage,
appelé localement émondage. Le terme
émondage signifie ici enlèvement de
tout rameau inutile ou indésirable.
2°Vendange
Maturité
les vins rouges et rosés doivent provenir
de raisins récoltés à bonne
maturité et présenter un titre alcoométrique
volumique naturel minimum de 10 %. Ne peut être
considéré comme étant à
bonne maturité tout lot unitaire de vendange
présentant une richesse en sucre inférieur
à 162 grammes par litre de moût.
Rendement
Le rendement de base est fixé à 60
hectolitres par hectare.
Le rendement butoir est fixé à 65
hectolitres par hectare.
La production totale des vignes en production, y
compris celle livrée aux usages industriels,
ne dépasse en aucun cas 72 hectolitres par
hectare .
Récolte
les vins rouges et rosés proviennent de raisins
récoltés entiers.
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Chai |
1°Arrivée
en cave
Enrichissement
lorsque l'autorisation d'enrichissement par sucrage
à sec est accordée, ces vins ne doivent
pas dépasser un titre alcoométrique
volumique total de 13 % .
Vignification
Les vins sont vinifiés conformément
aux usages locaux. |
Commercialisation |
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Adresses
| Groupement des Beaujolais |
210, Boulevard Vermorel
69400 Villefranche-sur-Saône
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Tél : 04 74 02 22 20
Fax : 04 74 02 22 29 |
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