tannat, cabernet franc (bouchy), cabernet sauvignon, fer (pinenc), manseng noir, courbu noir.

la proportion maximum de tannat est fixée à 60 %.

La superficie autorisé est de- hectares .
La superficie en production est de 258 hectares (2005).

1° Conduite du vignoble

Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation ne peut être accordé aux vins provenant des jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 août

Superficie maximale par pied :
2 000 pieds au minimum à l'hectare, 3 mètres au maximum entre les rangs.

Taille :

Cépages rouges :
60 000 bourgeons au maximum à l'hectare.

Cépages blancs :

Seule est autorisée la taille longue, le cep portant trois ou quatre longs bois au maximum avec des coursons de remplacement taillés à deux yeux francs.

Pour le cépage courbu, les longs bois peuvent porter de douze à quinze bourgeons au maximum ; pour les autres cépages, de neuf à douze bourgeons francs au maximum.

Autres :

2° Vendange

Maturité :
Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée « Béarn », les vins rouges et les vins rosés doivent provenir de moûts contenant au minimum, avant tout enrichissement, 189 grammes de sucre naturel par litre et présenter après fermentation, un titre alcoométrique minimum de 10°5.

Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée « Béarn », les vins blancs doivent provenir de moûts contenant au minimum, avant tout enrichissement, 178 grammes de sucre naturel par litre et présenter, après fermentation, un titre alcoométrique minimum de 10°5.

Rendement :
Le rendement de base est fixé à 50 hectolitres par hectare de vignes en production.

Divers :

1° Arrivée en cave

Enrichissement

2° Vignification:
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

3 ° Controls :

Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec cette appellation sans un certificat délivré par l'institut national des appellations d'origine selon les dispositions du décret susvisé n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine contrôlée.

Etiquette :

Production :
La Récolte2005 est de 13 774 hl avec 302 viticulteurs dont 34 vinificateurs (29 caves particulières, 3 caves coopératives, 2 négociants)

-