| 1° Conduite du vignoble
Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation contrôlée
ne peut être accordé aux vins provenant
des jeunes vignes qu'à partir de la troisième
année suivant celle au cours de laquelle
la plantation a été réalisée
en place avant le 31 août.
Superficie maximale par pied :
La densité de plantation doit varier
de 6.500 à 7.500 pieds à l'hectare,
mais peut s'abaisser jusqu'à 5.000 pieds
dans les pentes argileuses.
Irrigation :
Taille :
A partir des vendanges de 1947, seuls auront
droit à l'appellation contrôlée
" Barsac " les vins répondant à
toutes les conditions fixées par le décret
de contrôle relatif à cette appellation
et provenant des vignes qui auront été
taillées et plantées conformément
aux dispositions ci-après :
Les seuls modes de tailles autorisés sont
les suivants :
Pour les cépages Sémillon et Sauvignon.-
La taille en éventail, le cep étant
formé de 2 à 5 bras portant au total
4 à 6 cots au maximum taillés à
2 yeux francs pour le Sémillon et à
3 ou 4 yeux pour le Sauvignon.
Pour la Muscadelle.- La taille en éventail,
le cep étant formé de 2 à 5
bras portant 4 à 6 cots taillés à
1 œil franc.
Toutefois, pour les cépages Sémillon
et Sauvignon, la taille Guyot simple est également
autorisée, le cep portant un long bois taillé
à 7 yeux francs au maximum et 1 cot à
2 yeux francs.
: 2° Vendange
Les raisins sont récoltés
par triées successives.
Maturité :
Moûts contenant au minimum 221
grammes de sucre naturel par litre, avec des raisins
arrivés à surmaturation (pourriture
noble)
Rendement :
Le rendement de base, du décret
du 19 octobre 1974, est fixé à 25
hl par hectare de vignes en production.
Divers :
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