Situation
Le vignoble de « Bandol
» est situé dans la région viticole
de la provence,
sur 8 communes du département du Var (83):
Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur,
Le Castellet, Evenos,
Ollioules, Sanary-sur-Mer, Saint-Cyr-sur-Mer.
L’aire de production est enserrée
dans un vaste amphithéâtre de montagne
(Sainte Beaume, Mont Caume) s’ouvrant sur la mer.
Historique
Au VIème siècle avant notre
ère, les Phocéens débarquent sur
les rivages de ce qui deviendra leur colonie de Torroeis,
apportant dans leurs amphores la civilisation de la
vigne et du vin. Sous l’Empire Romain, Torroeis
prend le nom de Torrœntum.
La facilité de transport d’un vin bien
équilibré et structuré avait fait
et fera sa renommée.
Le port de Bandol n’étant pas assez profond,
des tartanes ou félonques étaient utilisées
pour transporter les fûts jusqu’aux gros
navires mouillés dans la rade.
Au grand siècle, le vin est bonifié à
fond de cale au cours de traversées vers les
Iles. Les fûts de chêne sont marqués
au feu du «B» de Bandol qui assurait son
origine et son authenticité.
Au XIXème siècle:
En 1846, on embarque jusqu’à 9600 tonneaux
et la cité résonne des coups de marteaux
de plus de cents ateliers de tonnellerie.
La superficie du vignoble atteint son apogée
vers 1870.
Au XXème siècle:
1941:
L'appellation d'origine contrôlée
« Bandol » est reconnue par le décret
du 11 novembre 1941 définissant les conditions
de contrôle du « Vin de Bandol » ou
« Bandol », les vins rouges, rosés
et blancs.
Au XXI ème siècle:
Les Cépages
| Pour les vins blancs |
Cépages principaux
: bourboulenc B, clairette
B, ugni blanc B.
A compter de la récolte 2008, la proportion
du cépage clairette B ne peut être
inférieure à 20 % de l'encépagement,
l'ensemble des cépages principaux représentant
une proportion minimale de 60 % de l'encépagement.
A compter de la récolte 2011, la proportion
du cépage clairette B ne peut être
inférieure à 50 % de l'encépagement,
l'ensemble des cépages principaux représentant
une proportion minimale de 80 % de l'encépagement
;
Cépages accessoires : marsanne
B, sauvignon B, semillon
B, vermentino B, appelé
également rolle B.
La proportion de chacun de ces cépages
ne peut être supérieure à
10 % de l'encépagement. La proportion de
l'ensemble de ces cépages ne peut être
supérieure à 20 % de l'encépagement.
Le cépage sauvignon B représente
une proportion maximale de :
30 % de l'encépagement à compter
de la récolte 2008 ;
10 % de l'encépagement à compter
de la récolte 2011.
Les vins blancs proviennent de l'assemblage de
raisins ou de vins issus de deux au moins des
cépages principaux et éventuellement
des cépages accessoires. |
| Pour les vins rosés |
Cépages principaux : mourvèdre
N, grenache N et cinsaut
N. Le cépage mourvèdre N représente
une proportion maximale de 95 % de l'encépagement
et une proportion minimale de :
10 % de l'encépagement à compter
de la récolte 2011 ;
20 % de l'encépagement à compter
de la récolte 2014 ;
Cépages accessoires : bourboulenc
B, carignan N, clairette
B, syrah N, ugni blanc
B. La proportion de chacun de ces cépages
ne peut être supérieure à
10 % de l'encépagement. La proportion de
l'ensemble de ces cépages ne peut être
supérieure à 20 % de l'encépagement.
Les vins rosés proviennent de l'assemblage
de raisins ou de vins issus de deux au moins des
cépages visés au présent
paragraphe, dont un cépage principal. |
| Pour les vins Rouges |
Cépages principaux : mourvèdre
, grenache et cinsaut
,
la proportion du cépage mourvèdre
N étant comprise entre 50 % et 95 % de l'encépagement
.
Cépages accessoires : carignan
, syrah .
La proportion de chacun de ces cépages
ne peut être supérieure à
10 % de l'encépagement. La proportion de
l'ensemble de ces cépages ne peut être
supérieure à 20 % de l'encépagement.
Les vins rouges proviennent de l'assemblage de
raisins ou de vins issus de deux au moins des
cépages visés au présent
paragraphe, dont un cépage principal.
|
Sols et Climats
Le sol est située
principalement sur des terrains du Crétacé.
Le sol type du terroir de Bandol est le sol squelettique,
qui repose essentiellement sur les élements de
dégradation des grès calcarifères
et marnes sableuses, et éventuellement sur éboulis
ou colluvionnement avec un caractère rendziniforme.
Le Climat :
La moyenne pluviométrique annuelle est de 650
mm avec un fort ensoleillement. L’influence de
la mer se fait sentir, elle tempère l’ardeur
solaire en été tout en assurant une certaine
humidité nocturne.
Diverses informations
L'AOC « Bandol »
produit des vins rouges, rosés, blancs.
| Vignoble |
La superficie en production est
de 1 553 hectares (2005).
1° Conduite du vignoble
Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation
d'origine contrôlée ne peut être
accordé aux vins rouges provenant des jeunes
vignes qu'à partir de la septième
année suivant celle au cours de laquelle
la plantation a été réalisée
en place avant le 31 juillet.
Le bénéfice de l'appellation d'origine
contrôlée ne peut être accordé
aux vins rosés et blancs provenant des
jeunes vignes qu'à partir de la troisième
année suivant celle au cours de laquelle
la plantation a été réalisée
en place avant le 31 juillet.
A compter de la deuxième année
suivant celle au cours de laquelle la plantation
a été réalisée en
place avant le 31 juillet et jusqu'à leur
entrée en production de vin d'appellation
d'origine contrôlée, le rendement
des jeunes vignes est limité à 40
hectolitres à l'hectare, déclarés
dans la catégorie réglementaire
des vins de table.
Superficie maximale par pied :
Les vignes en place à compter
de la récolte 1988 présentent une
densité de plantation minimale de 5 000
pieds par hectare, soit une surface maximale de
2 mètres carrés par pied.
Les vignes en place à compter de la récolte
2004 présentent un écartement entre
rangs inférieur à 2,5 mètres
et un écartement entre pieds sur un même
rang supérieur à 0,8 mètre.
Taille :
Les vignes sont taillées court à
deux yeux francs.
Autres :
Le taux de pieds de vigne morts ou manquants est
fixé à 20 %.
2° Vendange
Maturité :
Les vins proviennent de raisins récoltés
à bonne maturité et présentent
un titre alcoométrique volumique naturel
minimum de 11,5 % pour les vins rouges et de 11
% pour les vins rosés et blancs.
Ne peut être considéré comme
étant à bonne maturité tout
lot unitaire de vendange présentant une
richesse en sucre inférieure à 198
grammes par litre de moût pour les vins
rouges et 178 grammes par litre de moût
pour les vins blancs et rosés.
Rendement :
Le rendement de base est fixé à
40 hectolitres par hectare. Ce rendement ne peut
qu'être diminué.
Divers :
L'utilisation de la machine à
vendanger ou de tout autre moyen ne permettant
pas de transporter les grappes de raisin entières
jusqu'aux lieux de vinification est interdite.
|
Chai |
Enrichissement
Toute opération d'enrichissement ou de
concentration est interdite.
Vignification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine
contrôlée doivent être vinifiés
conformément aux usages locaux. Ils bénéficient
de toutes les pratiques oenologiques autorisées
par les lois et règlements en vigueur.
Les vins rouges, rosés et blancs ne peuvent
présenter, après fermentation, une
teneur en sucres fermentescibles supérieure
à 3 grammes par litre.
Les vins rouges sont élevés en
fûts 18 mois au moins et ne peuvent sortir
des chais des producteurs avant le 1er mai de
la deuxième année suivant celle
de la récolte.
Les vins blancs et rosés ne peuvent sortir
des chais des producteurs qu'après avoir
été élevés jusqu'au
1er mars au moins de l'année suivant celle
de la récolte.
Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation
avec l'appellation d'origine contrôlée
sans un certificat délivré par l'Institut
national des appellations d'origine à l'issue
des examens analytique et organoleptique tels
que prévus par la réglementation
en vigueur. |
Commercialisation |
La Production est de 56 777 hl avec 311 viticulteurs
dont 56 vinificateurs (49 caves particulières,
5 caves coopératives, 2 négociants)
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Adresses
