Situation
Le vignoble de « Auxey-Duresses »
est situé dans la région viticole de la
Bourgogne,
sur 1 communes du département de la Côte-d'Or
(21) : Auxey-Duresses .
liste des climats classés en Premier
Cru :
Climat du Val, Clos du Val, Les Bréterins,
La Chapelle, Reugne,
Les Duresses, Bas des Duresses, Les Grands Champs, Les
Ecussaux
Historique
Il remonte avec l'arrivée des Romains.
Au XXème siècle
Au XXI ème siècle:
Les Cépages
| Pour les vins blancs |
Chardonnay appelé aussi Pinot blanc |
| Pour les vins rouges |
Pinot noir :
appelé localement aussi « Pinot noirien
», « Pinot beurot », « Pinot
liebault »
L'usage local d'incorporer dans la
vendange destinée à produire des vins
rouges de la vendange de cépages blancs :
Chardonnay, Pinot blanc et Pinot gris, dont le pourcentage
peut s'élever à 15 % au maximum, reste
autorisé.
|
Sols et Climats
Le sol est composé
de
Le Climat est .
Diverses informations
L'AOC « Auxey-Duresses
» produit des vins blancs et rouges .
| Vignoble |
La superficie en production est
de 170 hectares
1° Conduite du vignoble
Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation ne peut
être accordé aux vins provenant des
jeunes vignes qu'à partir de la deuxième
année suivant celle au cours de laquelle
la plantation a été réalisée
en place avant le 31 août
Superficie maximale par pied :
Taille :
Autres :
2° Vendange
Maturité :
un titre alcoométrique volumique
naturel minimum de :
10,5 % pour les vins rouges et 11 % pour les vins
blancs.
Ne peut être considéré comme
étant à bonne maturité tout
lot unitaire de vendange présentant une richesse
en sucre inférieure à :
171 grammes par litre de moût pour les vins
rouges ;
170 grammes par litre de moût pour les vins
blancs.
Premier cru
un titre alcoométrique volumique
naturel minimum de :
11 % pour les vins rouges
et 11,5 % pour les vins blancs.
Ne peut être considéré comme
étant à bonne maturité
tout lot unitaire de vendange présentant
une richesse en sucre inférieure à
:
180 grammes par litre de moût pour les vins
rouges ;
178 grammes par litre de moût pour les vins
blancs.
Rendement :
Divers : . |
Chai |
Enrichissement
l'autorisation d'enrichissement par sucrage à
sec est accordée, les vins ne doivent pas
dépasser un titre alcoométrique volumique
total de 13,5 % pour les vins rouges et 14 % pour
les vins blancs, sous peine de perdre le droit à
l'appellation considérée.
Premier Cru
l'autorisation d'enrichissement par sucrage à
sec est accordée, les vins ne doivent pas
dépasser un titre alcoométrique volumique
total de 14 % pour les vins rouges et 14,5 % pour
les vins blancs, sous peine de perdre le droit à
l'appellation considérée.
Vignification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine
contrôlée doivent être vinifiés
conformément aux usages locaux. Ils bénéficient
de toutes les pratiques oenologiques autorisées
par les lois et règlements en vigueur.
Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation
avec l'appellation d'origine contrôlée
sans un certificat délivré par l'Institut
national des appellations d'origine à l'issue
des examens analytique et organoleptique tels que
prévus par la réglementation en vigueur.
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Commercialisation |
La Production est de 7 500 hectolitres
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Adresses
