Champagne
Ruinard
C'est ainsi, le 1er septembre 1729, sous
la plume de Nicolas Ruinart, que la Maison Ruinart est
officiellement fondée. Entrepreneur conquérant,
Nicolas Ruinart réalise alors l'ambition de son
oncle, le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart
: faire de la Maison Ruinart la première Maison
de Champagne.
Dom Ruinart, un des esprits les plus brillants de son
époque, est le premier à comprendre les
enjeux futurs de la production du champagne et de son
commerce. Lors des ses voyages en Europe, il remarque
l'enthousiasme grandissant que suscite le vin de champagne
dans les sphères aristocratiques des Cours Royales.
Issu d'une famille bourgeoise champenoise pratiquant alors
le négoce du drap, il transmet son savoir et sa
vision du commerce du champagne à son frère
Nicolas Ruinart. Dom Ruinart, en véritable précurseur,
devine déjà la future notoriété
du vin de Champagne et son succès commercial.Mais
il faudra attendre l'arrêté royal du 25 mai
1728 pour que le rêve puisse devenir réalité.
Par cet arrêté, le roi autorise le transport
du vin en bouteilles, alors qu'avant cette date le vin
ne pouvait voyager qu'en fûts, chose impossible
pour le vin de champagne. Fortement inspiré par
son oncle, l'audacieux fils de Nicolas Ruinart, Nicolas
Ruinart deuxième du nom, pose alors les fondements
de la première Maison de Champagne.
Ses premiers envois de vins de Champagne seront destinés
à ses clients acheteurs de drap, ce que l'on pourrait
aujourd'hui considérer comme des cadeaux d'affaires.
Comme son oncle vingt ans auparavant, il s'aperçoit
rapidement que le marché du vin serait bien plus
fructueux que celui du drap. Dans les ports, sur les bateaux,
les paniers de bouteilles de vin de Champagne remplacent
très vite les balles et les rouleaux de tissus.
Si bien qu'en 1735 la vente de champagne devient l'unique
activité de la Maison Ruinart.
La famille Ruinart installe sa maison
au XVIIIème siècle sur la butte Saint-Nicaise
à l'emplacement des anciennes crayères gallo-romaines
où ils trouvent les conditions idéales pour
la conservation des vins.
Ces caves qui renferment les trésors
de la Maison Ruinart, sont semblables à d'immenses
cathédrales souterraines éclairées
par un faible rai de lumière. Il y règne
une température constante de 11 degrés.
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