message
de |
questions |
réponses |
morgane petit
mardi 18 mars 2008 |
Bonjour,
J'ai une ou deux questions à vous poser.
Voilà je suis actuellement en possession d'un
CAP Restauration (salle) et je travaille dans un restaurant
gastronomique depuis presque un an. Je vous avoue
que le mêtiers de sommellier m'attire énormément
et je voudrais par conséquent m'y spécialiser.
Je voudrais savoir qu'elle formation je pouvais entreprendre
et nottament dans la région de Lyon.
Je vous remercie par avance pour votre réponse
|
Bonjour Morgane,
Dans ce cas, il serait judicieux de vous rapprocher
du lycée de Tain l'hermitage ou encore du
lycée de Dardilly ( les coordonnées
sont inscrites sur la page http://www.vins-emotions.com/pages/centre_de_formations.html).
Vous devriez trouver toutes les informations qui
vous intéresse.
Toutefois il y a de nombreux métiers dans
le monde du vin, n'hésitez pas à contacter
les lycées viticoles de Beaune et de Macon
pour plus de renseignements.
En espèrant avoir répondu à
vos attentes, je vous souhaite pleine réussite
dans vos recherches.
Cordialement,
Laurent SANCIAUME |
JP Persy
dimanche 17 février 2008 |
Messieurs,
Dans une cave, je dispose de vieilles bouteilles
de vins et d'alcool de toutes régions de
50 à 100 ans d'âge, quelques unes jusqu'à
150.
Comment puis-je apprécier la valeur de ces
bouteilles trés anciennes ? Pouvez-vous m'orienter
?
Merci
JP Persy |
Bonjour,
le prix des bouteilles anciennes varies comme la
bourse. L'Etat de la bouteille, de l'étiquette,
de vin sont important. Mais il faut un acheteur
sinon elles ne valent pas grand prix.
Merci de nous faire parvenir des photo, cela nous
aidera |
anonyme
vendredi 1 février 2008 |
Bonsoir,
Pouvez-vous me dire, s'il vous plaît, quelle
est la bonne réponse ?
Jusqu'au 18 ème siècle, la plupart des
vins de Bordeaux qui étaient commercialisés
:
- Avaient au moins deux ans,
- Etaient des vins de l'année,
- Avaient au moins trois ans.
Je vous remercie. |
Bonsoir,
Il étaient vendu dans l'année, avant
les chaleurs de l'été. |
Jean ROLLAND
jeudi 31 janvier 2008 |
Bonjour Monsieur,
Je fais suite à notre entretien
téléphonique de cet après midi.
Je recherche sans y parvenir, le
producteur (ou le distributeur) d'un Tokay Pinot
gris qui a été sélectionné
par Monsieur Lyonel Leconte.
L'étiquette de la bouteille
porte les mentions suivantes :
Tokay Pinot gris 2005 cuvée
réservée
Rebmann
Mis en bouteille par la Société des
Producteurs à 68420 pour Scamark - BP 19200
- 94859 Ivry sur Seine
Sélectionné par Lyonel Leconte meilleur
sommelier de France 1993-1994.
J'ai recherché Rebmann, Scamark
et la Société des Producteurs, mais
sans succès.
Monsieur Leconte pourrait-il m'aider
?
Je l'en remercie par avance
|
Bonjour,
Comme nous vous avons informer,
Lyonel Leconte a juste gouté et accepté
de mettre son nom sur les bouteilles. Nous allons
voir s'il peut nous renseignez d'avantage.
Voici deux pistes
contactez la Cave Cooperative D'Eguisheim - WOLFBERGER
6 GRAND'RUE
68420 EGUISHEIM
France.
Téléphone: 03 89 22 20 20
Scamark est une société filiale du
groupement d’achat de E.Leclerc, créée
en 1997.
Donc le vendeur de ce vin est E.Leclerc, allez
voir le chef du rayon cave ou le directeur du magasin
proche de chez vous |
Serena
vendredi 25 janvier 2008 |
Bonjour!
Pour une bibliographie d'un travail d'histoire je
devrai connaitre la date de création du site
: www.vins-emotions.com. Je ne la trouve pas dans
vos pages. Pourriez-vous juste me donner le mois et
l'année de la création du site??
Merci d'avance! |
Le site a été créé au
début de Vins Emotions, le 2 février
2003 |
Fabien Doche
mercredi 9 janvier 2008 |
Bonjour,
Je suis prof de service au lycée hôtelier
de tahiti et une de mes élève me pose
une colle : pourquoi le verre à vin d'Alsace
a le pied vert ?
Si vous pouvez m'aider, par avance, merci.
Cordialement, |
Bonjour,
l n'y a pas de réponse officiel son l'histoire,
car personne ne connaît l'origine de ce verre.
A l'époque des créations de verres de
région,
chaque syndicat voulait se différencier des
autres régions.
Le verre d'Alsace est le seul verre régionnal
avec de la couleur et,
le pied vert provient, peut-être d'un clien
d'oeil à la vigne d'où provient le vin. |
Fleuriel
mardi 8 janvier 2008 |
Bonjour,
Je vous félicite pour la très sympatique
réalisation de votre projet.
J'essaye d'organiser un voyage en Chine pour connaitre
les vins et vignobles.
Aurriez vous une recommendation particulière
pour ce pays.
Cordialement
Catherine Millot
Fleuriel de Mexico SA de CV
Querétaro 119
Col. Roma
06700 México D.F.
Tel : 00 52 55 55 84 02 89
Fax : 00 52 55 55 64 73 69
E-mail : fleuriel@fleuriel.com
www.fleuriel.com |
Bonjour,
je vous conseille les visites :
* vigneron du groupe Dragon Seal. à Shacheng,
dans la province de Hebei.
*GREAT WALL à Zhangjiakou, dans la province
de Hebei.
*Château Changyu-Castel, à Yantai
dans la province de Shandong
* Le Musée de la culture du vin de Chang
Yu retrace l'hisoire du vin en Chine, à Yantai
* HUADONG à Shandong, près de Qingdao.
|
Madame Christine Remy
lundi 7 janvier 2008 |
Bonjour,
Je possède une bouteille de vin et j'aimerais
en faire cadeau à un ami pour son anniversaire
mais j'aimerais savoir si ce vin est toujours bon
à la consommation ou si plutot il serait
mieux encore de la conserver vu son ancienneté.
Je vous communique ce qu'il est écrit sur
cette bouteille.
mise en bouteille par les producteurs réunis
de 1979, cuvée sélectionnée
Moulin-à-Vent
appellation Moulin-à-Vent contrôlée
mis en bouteilles par les producteurs réunis
union des vignerons du beaujolais
"au pont des Samsons" - quincié-en-beaujolais
- france
Je vous remercie pour votre attention et j'attend
de vos nouvelles.
|
Bonjour,
Il est difficile de répondre à votre
question, tout dépend de sa conservation,
de ses déplacements.
Je vous conseille plutot de la garder en collection
ou pour la vendre , la déboucher serait prendre
un risque.
actuellement , vous avez une chance sur 2 .
|
schmid
samedi 8 décembre 2007 |
reponse pour un concour
1 question il n y a pas de difference de fabrication
entre un crmant de bourgogne et un champagne vrai
ou faux
2 question a elle seul la bourgogne possede 1 5desaoc
de france
merci |
Pour la question :
1 - c'est la méthode traditionnel pour les
2 , avec des variantes
2- La bourgogne posséde plus de 100 AOC
Française |
jean michel
lundi 3 décembre 2007 |
je désirerais savoir le prix d' un bâtard
montrachet de jean Noël gagnard de 1986
svp merci |
Entre 100 et 130 €. Mais le prix des vieux
millésimes , c'est comme la bourse, c'est en
fonction des acheteurs. |
marcelino marcelino
mardi 20 novembre 2007 |
Bonjour,
je suis un élève en classe de deuxième
année de BEP Hotellerie et je cherche une solution
pour apprendre les vins
j'aurai voulu savoir si vous pouviez m'indiquer un
moyen pour avoir une cartes des vins que l'on doit
apprendre pour faire le metier de serveur et que si
possible,cette cartes des vins soit precise sur le
lieu de provenance du vin et de son cepage.
Merci de me repondre si vous le pouvez.
Avec mes sinceres salutations |
Bonjour,
Pour apprendre, je te conseil le livre " le
vin et les vins au restaurant" de Paul Brunet
Pour les cartes, contact les syndicat de vignerons.
Bonne chance pour tes études et viens nous
poser des questions, nous ferons tout pour t'aider |
EDOUARD thoureau
dimanche 18 novembre 2007 |
Bonjour,
je suis étudiant en terminale au lycée
hôtelier Lesdiguières à Grenoble
je recherche des informations pour la réalisation
d'une fiche indispensable pour le bac sur le thème
des verres a vin notamment:
L’évolution du verre à vin
et les verres en cristal
_les types de verres régionaux:
· Le verre Tulipe: Destiné au vin
du bordelais ainsi que de la bourgogne.
· Le ballon: verre typique de la région
lyonnaise destiné au beaujolais.
· Le verre a vin du Rhin: destiné
aux vins blanc du nord-est de la France.
· Le verre INAO: verre de dégustation
destiné à tout type de vin.
La flûte ou coupe à champagne: destinée
aux vins effervescents ou crépitants.
ces informations sont quasi inexistantes ou très
rares.. sur le net et les quelques livres que j'ai
consulté.
merci dans la limite de vos possibilités
de me faire parvenir des informations à ces
sujets. |
Bonjour,
Nous mettons sur le site du Musée toutes
les informations que nous avons.
Même les syndicats de vignerons tout comme
nous et d'autres Musée cherchons ces informations.
Si tu as des questions plus précises, car
pour répondre à tes questions, il
nous faudrait faire ton exposer.
Bonne chance, visite le site du Musée de
la Sommellerie, et pose nous des questions plus
précis
Nous t'aiderons dans tes recherches, mais nous
ne pouvons faire ton exposé à ta place.
|
caroline Bellon
le 02 -10-2007 |
Bonjour,
je suis actuellement à la recherche d'une formation
de sommelier dans le rhone, l'ain ou la saone et loire,
avez vous des informations à ce sujet.
en vous remerciant par avance.
Meilleures salutations |
Bonjour, contactez Mr Chambord Arnault, président
de l'UDSF Rhône.
Vous trouverez ses coordonnées sur www.udsf.net |
Arnaud de FONTENAY
LE 02-10-2007 |
Bonjour,
J'habite Paris et recherche vainement une carte
des vignobles de bordeaux (médoc, pauillac,
pessac, sauterne, etc.) au format d'un petit poster
pour afficher (dans une cuisine par exemple).
Ni NICOLAS, ni LAVINIA n'en propose à vendre.
Savez-vous ou je pourrais en trouver à PARIS,
ou pouvez-vous m'en adresser un ou deux exemplaires
si vous en disposez.
Merci de votre réponse. |
Bonjour,
je vous conseille de contactez les syndicas des
vins bu bordelais |
Fabienne
le 22 septembre 2007 |
je possède sous la maison une petite cave
voutée en pierres. Au sol, c'est de la terre,
j'ai mis des graviers sur une partie, sous les caisses
directement posées dessus. J'ai un taux d'humidité
enorme, si je ne mets pas d'absorbeur d'hulmidité,
l'hygrometre depasse les 100%. Avec le bac, dont je
change la cartouche tout les 2 mois, j'ai, par exemple
aujourd'hui 90%. Malheureusement, en rentrant de vacances
(a Bdx), je découvre une invasion de moustiques
!! Que puis-je utiliser pour les chasser sans nuire
aux vins???
Merci
PS : en rédigeant le message, je me dis que
les moustiques viennent peut etre de l'eau qui stagne
dans le bac de récupération, mais ils
sont maintenat là!! |
Bonjour,
un coup de bombe à moustique et le vin
n'aura rien |
Daniel RIGAL
le 22 septembre 2007 |
Bonjour,
Pouvez-vous m'indiquer si un vieux Rivesaltes (1974
et 1955) doit être
conservé debout ou couché ?
Je vous remercie. |
Bonjour,
Il faut le garder couché. |
beatrice.gienep
le 17 septembre 2007
|
Bonjour,
Nous sommes à la recherche sur la région
parisienne de magasins vendant LE SAINT AMOUR AMOUR
- DOMAINE DES PREAUX (thorin )
Pourriez vous nous aider dans notre recherche,
car apparemment, nous n'arrivons pas à le
trouver.
Vous en remerciant vivement par avance
Sincères salutations
beatrice.gienep@wanadoo.fr |
Bonjour,
Nous ne pouvons vous répondre. Nous n'avons
pas les catalogues des cavistes.
Mais votre question est mise en ligne, et si un
caviste lit cette question, il pourra vous répondre. |
Danielle
le 17 septembre 2007 |
Bonjour j'ai récemment découvert une
boite qui contient 3 bouteilles. J'aimerais savoir
si elles sont encore bonne et même si elles
auraient une valeur plus dû à leur ancienneté
1 Blanc 1967
Chateau de la mulonnière Côteaux du layon
1 rouge 1986
Rémy Pannier
Val de loire
Saumur
1 rouge année ????
Grande réserve St-Louis
Beaujolais
Barton et Guestier |
Bonjour,
le vin de 1967, à une valeur pour les collectionneurs,
Pour le 1986, il faut attendre,
Et le beaujolais n'a pas de valeur |
| Melle Bouchet. |
Bonjour ,
on me propose d'acheter des bouteilles de vin Saint
Emilion 1997 domaine de la Parqueterie.Qu'en pensez
vous?
Merci par avance.
Cordialement.
|
Nous n'arrivons pas à trouver ce domaine
parmit les 419 propriétés référencées
sur le site des St Emilion et nos guides des vins
de la bibliothèque du Musée de la Sommellerie
et 1997 était un mauvais millésime dans
le Bordelais |
| Martine Esteve
le 23 aout 2007
|
Le site serait super si il n'y avait pas en permanence
une pub en bas à gauche qui empeche de lire
|
Le site est en mise à jour avec les changements:
- les bares de navigation en haut et sur le côté
- la suprésion de ses pages de publicité
Merci pour vos conseilles.
la Mise à jour sera fini pour le 1 er septembre |
| le 23 aout 2007 |
Je suis président d’un petit club de
basket et nous aimerions acheter du vin pour le revendre
sous le nom de notre cuvée
Quelles sont toutes les réglementations
? |
Certains vignerons peuvent mettre le nom de cuvée
de votre club directement sur l'étiquette.
Ou, vous pouvez rajouter une vignette suplémentaire
avec le nom de la cuvée, il est important
de demander l'autorisation à votre vigneron.
Dernière solution, vous pouvez faire gravé
ou sérigraphié les bouteille.
Mais dans tous les cas, les informations légals
doit être sur l'étiquette. |
marcelle toussaint
le 23 aout 2007
|
Un "rosé de saignée" est-il
toujours un champagne ?
merci de votre réponse. salutations |
Non, il y a aussi les rosés de saignée
pour les vins tranquilles. |
Alain MASSE
le 23 aout 2007 |
bonjour
je cale à une question d'un concours :
de quand date la fabrication des bouteilles par
moulage ? 1821 1855 ou 1912
pourriez vous m'aider
avec mes remerciements |
Bonjour,
c'est 1821 |
Gitin
le 23 aout 2007 |
quel unique millesime d'yquem a été
vendu en primeur?
1947 1974 ou 2003 |
il n'y a pas eu d'Yquem en 1910, 1915, 1930,
1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 car le château
a décrété que la qualité
n'était pas parfaite.
1847: Le millésime rendu célèbre
par le grand-duc Constantin de Russie pour qui un
tonneau, vendu à un prix record, fut mis
en bouteilles dans des carafes de cristal gravées
d'or.
Tous les millésimes sont vendu en primeur
depuis 2000 |
Bolodo Free
le 23 aout 2007 |
Bonjour,
Je participe à un concours qui pose la question
reprise en objet et offre le choix en 1821, 1855
ou 1912.
Je vous vous remercie de bien vouloir m’éclairer
à ce sujet.
Cordialement. |
Bonjour,
c'est 1821 |
alain GAY
le 23 aout 2007 |
POUR REPONDRE A UN CONCOURS JE RECHERCHE :
- de quand date la fabrication des bouteilles par
moulage ?
- quel unique millésime d'Yquem a été
vendu en primeur ?
Je vous remercie par avance. |
Le premier moulage est en 1821
Pour le Yquem, nous n'avons pas encors la réponse
car plusieurs millésimes sont vendu en primeur
depuis 2000 |
NATACHA & GREGOIRE
le 23 aout 2007
|
J'ai hérité de mon père toute
une cave de très très vieux vins, malheureusement,
très peu de bouteilles ont conservé
leurs étiquettes : il y a sûrement des
trésors, dont de très vieux ST EMILION.
Mon fils, élevé dans l'amour de vieux
vins voudrait devenir SOMMELIER (il adore servir et
a un goût raffiné) mais n'a aucun diplôme
: que lui conseillez-vous ??(il a 26 ANS et toujours
dans la vente depuis l'âge de 18 ANS) |
Je lui conseille d'aller se renseignez auprés
de la CCI et des écoles de formation et Lycée
pro en restauration de votre région. |
chomy
le 23 aout 2007 |
Madame ou Monsieur dernièrement pour mon
anniversaire des amis m’ont offert du crémant
de Loire BRUT .L’étiquette comprend CREMANT
DE LOIRE
Appellation crémant de Loire contrôlée
BRUT
H. DELACOTE
ELABORE PAR H DELACOTE . ST HILAIRE .ST FLORENT.MAINE
ET LOIRE . France
En conséquence de quoi je recherche sur
internet mais je n’arrive pas a trouver son
adresse. Pourriez vous me la communiquer s’il
vous plait merci |
Pouvez vous nous dire si sur la capsule il y a marquer
MA ou RM |
Paulette DUBOIS
le 23 aout 2007 |
j'ai une bouteille de vin rouge du domaine du Gourget
de Rochegude (cotes du rhone village 2006 (medaille
argent en 2007) Combien de temps je peut la gardé
en cave?
merci beaucoup |
Entre 10 et 15 ans.
Tout dépend de votre cave, et de la façon
dont le vin à été conservé
avant l'achat. |
pierre yves sabas
le 11 juillet 2007 |
Bonjour
J ai hérité de ma grand mère
d'une amphore a vin type gallo romaine.
taille environ 1m20 de haut.
elle est disposée sur un socle en metal pour
tenir debout.
elle présente des signes de concrétions
marines mais il est difficile de savoir si cette amphore
est vraie ou pas d'autant plus que nous ne connaissons
pas sa provenance.
pouvez vous m indiquer qui pourrait m aider a déterminer
la valeur de cet objet ?
par avance merci
ps: je peux vous envoyer des photos si vous le desirez. |
Bonjour,
Il est vrai qu'aujourd'hui, on
trouve des reproductions d'amphore.
Les moyens pour les reconnaître
sont le type de poterie et la façon de la
fabrication
Les photos pourront nous aider
à mieux vous renseigner.
Différentes personnes vous
donneront leur estimation.
vous pouvez aussi vous renseigner
auprés d'historiens, d'archéoloques.
Si vous voulez des informations concrétes,
vous pouvez faire des analyses. |
le souterrain
le 05 juillet 2007 |
Bonjour, merci de votre raiponce,
mais ce sont des CFA , je n’ais plus l’âge
requis malheureusement. IL
y’à t’il d’autre centre
de formation , soit pour adulte ou bien encore privé
qui prépare à ce diplôme.
Merci d’avance. |
Bonjour,
Il y a le GRETA ou trouvez un patron
qui vous embauche en sommellerie ( commis-sommelier),
aprés 3 ans, demandez la volorisation de
vos expérience professionnel. |
sebastien peyrard
le 03 juillet 2007 |
bonjours , jai une bouteille de
vin rouge appellation anjou controlée de
1996 le nom c la chesnaye du prieuré ces un
magnum et je voulez vous demandé
ce que savez-vous sur ce cru et l histoire de cette
bouteille . merci
cordialement |
Bonjour,
1996 en Anjou était un bon
millésime.
Celon les modes de conservation et les moyen de
transport, il pourra se garder environ 15 ans (
voir plus dans une très bonne cave).
C'est un vin souple avec des arômes
sur les fruits ( cassis et mûre ). |
le souterrain
le 03 juillet 2007 |
Bonjour, j’ai 37 ans et je
suis cuisinier de métier, mais j’ai envie
de passer le B.P SOMMELIER . Quelle
écoles prépare ce diplôme en
alternance ou formation pour adulte.
Pour information je réside
en ile de France, merci d’avance |
Il faut une MC Sommellerie, la liste
des écoles est sur la page :
http://www.vins-emotions.com/pages/centre_de_formations.html
|
Mr et Mme GIRARD Jean Noel
le 03 juillet 2007 |
Bonjour messieurs, Pourriez-vous
me renseigner où je pourrais m'adresser pour
trouver divers livres en anglais concernant le vin
: terroirs français - et tout ce qui tourne
autour du vin (collections de bouteilles - étiquettes
- bouchons - etc...).
En effet, nous aimerions mon mari
et moi offrir un de ces livres à des américains
amateurs et surtout connaisseurs de nos bons vins
français qui sont en France actuellement
et que nous verrons le 3 Juillet lors d'un concert
privé en Bourgogne.
Je vous donne une fouchette de prix quant à
ces livres : 25 à 40 €
Merci d'avance pour mes renseignements
que vous pourriez me fournir.
Salutations distinguées.
|
Bonjour,
je vais vous renvoyer vers une
librairie. Leurs conseils en qualitée et
tarifs seront plus précit que nous. Nos livres
sont uniquement en Français. |
Claude Weber
le 29 juin 2007 |
Bonjour,
Jusqu'à présent je n'avais jamais bu
de vin de Savoie.En conséquence, j'ai acheté
récemment une bouteille de Roussette pour la
goûter. Elle portait la mention "Apellation
Roussette de Savoie contrôlée" et
le nom du producteur (que je tairai). Le nez et la
bouche de ce vin m'ont donné satisfaction,
mais deux choses m'ont étonné:
- aucun millésime ne figurait sur la bouteille.
- ce vin présentait un "perlé"
(fines bulles) plutôt puissant.
Je vous serais obligé de bien vouloir me faire
connaître si ces deux circonstances sont normales
pour ce type de vin ou s'il s'agit d'une exception
résultant d'un mauvais choix de ma part.
Remerciements anticipés et bien cordiales salutations.
A Saint-Raphaël, le 28 juin 2007
|
Bonjour,
Le millésime n'est pas obligatoire
sur la bouteille. Il est même interdit si
plusieurs millésime sont mélangés.
Pour le perlé, je ne pense
pas qu'un perlé puisant soit normal.
Je pense que vous avez choisi ce
vin dans une grande surface. |
Hana Fialova
le 29 juin 2007 |
Bonjour,
pour la participation dans un concours sur les vins
de la Bourgogne j=aurais besoin de savoir des réponse
aux questions suivantes:
Combien existez-il d´appellations (d´origine
controlée - AOC) différentes en Bourgogne?
25 ou 33 ou 42 ou 100
Quelle est la derniére appellations á
avoir été enregistrées (2006)?
Aloxe-Corton ou Bourgogne Tonnerre ou Macon ou Vougeot
Merci par avance
|
Bonjour,
Pour les AOC en bourgogne, la réponse
est environ 100 AOC.
Pour la dernière AOC en
Bourgogne, la réponse est Bourgogne Tonnerre |
Anne Dechenaud
le 22 juin 2007 |
Monsieur,
Je vous contacte car je suis à
la recherche d’un livre de cave, pouvez-vous
me dire ou en trouver à Paris ?
D’avance merci. |
Bonjour,
vous en trouverez chez Metro ou
Promocash, les 2 magasins spécialisés
pour la restautation |
M. GOSSELIN
le 6 juin 2007 |
Bonjour, Je
participe à un concours et je cale sur la
question suivante:
Quel est le dernier millésime
entièrement élévé en
barriques chez Moët et Chandon ?
1988, 1978 ou 1962
Pouvez-vous m'aider ?
Merci d'avance. |
Bonjour, c'est question devient
courante :-)
1962 et partiellemnt fermenté en 1964 |
| andregeoris
le 02 juin 2007 |
Quel est le dernier millésime
entièrement élevé en barriques
chez Moët & Chandon? 1962-1978 ou 1988.
Merci pour votre réponse
|
Celon certains , c'est 1962 |
christian.dubray
le 01 juin 2007 |
Bonjour,
Je participe à un grand concours sur le vin
et la question concernant les vins de paille me laisse
un doute pour trouver la réponse correcte;
c'est pourquoi je me permets de solliciter votre aide.
La question : Quelle est la durée minimale
du vieillissement sous bois des vins de paille du
Jura vinifiés après 1996 ?
Les propositions de réponse : 12 mois - 18
mois - 24 mois
Selon mes recherches, certaines sources donnent 12
mois et d'autres 18 mois mais rien en relation avec
"vinifiés après 1996".
Mon choix se porterait donc sur 12 mois, pouvez-vous
me confirmer si mon choix est la réponse correcte
ou me renseigner où je pourrais trouver la
réponse.
Remerciements anticipés pour l'attention
que vous porterez à ma demande.
Salutations distinguées
|
Bonjour,
Pour le vin de paille:
Le vieillissement est de trois années minimum
à compter de la date de pressurage dont élevage
sous bois de 18 mois minimum .
Pour 1996, nous n'avons pas d'information. |
marius URREA
le 09-05-2007 |
Bonjour, j'ai
acheté une bouteille de GRENACHE rouge GRAND
ROUSSILLON ( appellation grand Roussillon contrôlée
mis en bouteille par 66011 C POUR CCR.
je ne me souviens plus dans quel
magasin je l'ai achetée ( Super U, LIDL..)mais
à la fin de la bouteille ( aujourd'hui pour
le dernier verre ) le grenache était très
trouble et rempli de dépôt solide (
lie)
Pour le reste de la bouteille il
n'y avait rien à dire, mais je pense que
ce n'est pas normal.
que pouvez vous me répondre??
merci pour votre réponse
salutations
|
Bonjour,
Il y a 2 solutions, la premier,
le dépôt est normal si le vigneron
n'a pas filtrer sont vin.
la deuxième, qui n'est pas
normal, vient du fait que votre vin vient d'un grande
surface.
Les vins ne sont pas stocker avec " amour"
comme chez un caviste. La plus part du temps il
sont dans les lieu chaud et froid, se qui
provoque le dépôt.
N'ayant pas d'autres information,
voilà ce que l'on peut vous dire. |
aurelia demeter
le 09-05-2007 |
Bonjour,
Je passe mon examen MC Sommellerie dans 3 semainesje
souhaite faire un BP en
Septembre sur Tours, ce métier me passionne
mais pour raison personnelles je
ne peux travailler le soir, Pensez-vous qu'il est
possible par la suite de
trouver un emploi de sommeliere dans un restaurant
en travaillant de jour.
Car en discutant avec plusieurs personnes de ce milieu
me disent que je
ferai mieux de changer de métier je commence
a etre démoralisé . S'il vous
plait donnez moi votre avis
Merci d'avance. |
Bonjour,
Personnellement, je ne connais
pas de restaurant avec sommelier qui travaille uniquement
le midi.
Je vous conseille, pour continuer
à travailler dans la restauration, le midi
, de trouver des établissement comme le Sté
Vins Emotions ou des agences d'intérim
Sinon, vous pouvez rester dans
le monde du vin comme caviste ou animatrice en vin
et reprendre plus tard la restauration et donc la
sommellerie. |
| Ludivine Raffo
le 09-05-2007 |
bonjour,
j'ai 25 ans, diplomée d'une licence en langues
étrangères appliquées et
d'une maîtrise
en communication, je travaille depuis 2 ans en tant
que chargée de
communication.
J'ai toujours été attirée par
le métiers du vin,
mais je n'ai aucune expérience dans ce domaine.
pourriez-vous de me dire comment devenir sommelier?
cordialement,
LR |
Bonjour, il faut un CAP ou BEP
serveur ou cuisinier puis passer une MC Sommellerie.
Ou avec l'anpe faire un stage. |
arnaud Botella
le 09-05-2007 |
apres avoir passe ma MC sommelerie
mon but premier etait de parle anglais-
je suis pour cela parti a londres et cela va faire
bientot 2 ans que j y vis-
mon probleme majeur arrivant a londres est que les
sommeliers et les restaurateurs sont tous mais tous
francais,j ai du donc change mes plans et j ai donc
travaille dans un pub ou je suis toujours
le probleme est qu au jour d aujourd hui mes connaissances
sont tres faibrille et je recherche le moyen de reprendre
cette filiere car mon anglais est maintenant plus
que convenable et qu il est vrai que je compte redescendre
en france en fin d annee
je pensais trouve un boulot a temp partiel et reprendre
mes etudes a cote
je recherche un "maitre" car plusieurs propositions
d embauche me sont parvenu que ce soit en tant que
commercial ou que sommelier mais je ne veux en aucun
cas etre un bleuffeur
quel solution pourrais je envisage?est ce que reprendre
l ecole a temp partiel est faisable?est ce qu un maitre
recherche un eleve?
le monde du vin me passionne que ce soit les degustations
les connaissances ou le business ,cest le partage
je crois la plus belle partie de ce metier et c est
pour ca que je ne veux pas lacher
merci d avance |
Bonjour,
je vous conseille de continuer
dans la restauration comme commis sommelier et de
continuer à apprendre avec un chef sommelier. |
Danièle et Philippe LEROY
le 24-04-2007 |
Bonjour,
Je vais servir un Régnié 2005 avec une
noix de veau aux morilles; est-ce une erreur ?
Merci d'avance |
Bonjour, non, il n'y a pas d'erreur
surtout avec le jus de cuisson |
cedric greff
le 19-04-2007 |
bonjour, j'ai un bep msma, cela
n'a rien n'à voir mais je voudrais savoir ce
qu'il faut faire pour devenir sommelier
merci
|
Bonjour, il faut un CAP ou BEP serveur
ou cuisinier puis passer une MC Sommellerie. |
claude meurisse
le 03-04-2007 |
montrachet 1982 maison Leroy :
La couleur du vin est marron,donc oxygenation,est
il encore buvable
Merci d'avance |
Bonjour, je ne pense pas. je vous
conseille de garder cette bouteille en collection |
| R.Parent |
Bonjour, pourriez-vous me diriger
vers le site ou tous autres solutions
concernant le vin blanc Tri De Vendange Pourriture
Noble " le Vieux Grenier
" Coteaux de l'Aubance. Mis
en bouteille à la propriété
A49308 par Alain Laurendeau- L'Eperonnerie.
49290 Chalonnes sur loire.
D'avance je en remercie.
Salutations |
Bonjour,
Vous pouvez contacter directement
le producteur au numéro suivant :
0241741111
|
Melle Anne PRIEM
le 07-03-2007 |
Monsieur,
Grande amatrice de vin, j'apprécierais si vous
me faisiez parvenir deux invitations pour le salon
des vins et de la gastronomie qui se tiendra à
lille grans palais le 09,10 et 11 mars
Merci d'avance
|
Bonjour,
Nous ne sommes pas organisateur
de cette manifestation. C'est pourquoi, je n'ai
pas la possibilité de vous répondre
favorablement. |
F. Meeder
le 22-02-2007 |
bonjour , serait
il possible de connaître les dates et lieu
du prochain
concours du meilleur sommelier du monde ???
Vous remerciant par avance.
Cordialement
|
Du 17 au 21 Mai 2007, chez Moet
& Chandon
En Champagne |
jacques daniau
le 22-02-2007 |
Est-il possible de connaître
l'origine de sa forme et la raison de ce pied vert
?
Merci et cdt
|
A ce jour, nous n'avons pas de réponse.
Même le syndicat des vignerons d'Alcace cherche,
et lors de notre derniére conversation, il
m'ont dit que c'est peut-être une famille de
la région qui doit avoir cette réponse
mais que personne ne sais qui à les documents. |
| F.MASSON
le 22-02-2007 |
Bonjour, J’ai
un bac+9 dans le médical. J’habite
à Lyon (mais suis prête à bouger).
Quel cursus suivre pour devenir
sommelier quand on n’a aucune expérience
en restauration ?
Merci de votre réponse
|
Bonjour,
Vu que vous ne possédé
pas de diplome dans la restauration, vous devez,
dans un premier temps, passer un cap (cuisinier,
ou serveur).
Puis passez votre mention complémentaire
en sommellerie.
Cela vous prendra 2 ans. Renseignez
vous avec le CCI de votre région |
Arnaud Bonami
le 02-02-2007 |
Une question du groupe posé
à Ackerman et notre oenologue quelle l'origine
ou ethymologie de crémant.Merci d'avance |
L’étymologie du «
Crémant » tire ses origines du mot «crème
», lequel souligne l’onctuosité
mais aussi effervescence d’un vin de fête. |
| A.Jacob Saba |
“Un verre galbé ou
un verre tulipe ? Quel est le meilleur pur l’Armagnac?”.
Est la question que je pose dans mon blog: nerac.blog.capital.fr
J’aimerais connetre
votre opinion.
Cordialement
|
Bonjour,
Il n'y a pas de verre typique pour une boissons,
même pour les armagnac.
Avant de répondre à votre mail, pour
avoir mon avis, avec des sommeliers nous avons fait
des essaies.
Selon la marque, sur un ensemble de 7 verres différents,
l'on m'a pas les même approches.
Certains mariages entre l'un des verres et l'armagnac
va être merveilleux, autres épouventables.
Nous avons constaté que chaque armagnac avait
son verre.
Un bon amateur et les sommeliers
présenteront, par leurs connaissances, le
verre adapté à l'armagnac. |
| yvette |
Bonjour
On me dit que les tire-bouchons des sommeliers portent
un nom particulier est-ce vrai ? si oui quel est-il
? Merci
Bonne année |
Bonjour, et Bonne année
2007.
Non, les tire-bouchons que l'on
utilise ne porte pas de nom particulier. Il porte
leur nom commercial. |
| Michel CEIRANO |
Bonjour, Monsieur
dans tous les article sur l'oxigéneïsation
ou le carafage des vins on ne parle pas du temps,
à l'avance pour mettre le vin en carafe.
|
Bonjour,
Effectivement, il est impossible
de vous donner le temps pour mettre un vin en carafe.
Trop de paramètres sont
à prendre en compte, c'est l'expérience
de chaque sommelier qui va lui permettre de connaître
le temps nécessaire pour que le vin s'oxygène
le plus efficacement.
Le premier paramètre est
la carafe. Chaque personne possède une carafe
différente, Nous même, nous disposons
pour nos services 7 carafes.
Et, l'oxygénation n'est pas la même
d'une carafe à l'autre.
Le deuxième est le vin lui
même. Il faut connaître chaque vin parfaitement.
Savoir s'il est tannique, acide, (...)
Le troisième est le vieillissement
du vin.
Pour les vins jeunes c'est un peu plus facile, mais
pour les vins plus vieux, il faut prendre en compte
le facteur des condition de garde et du vieillissement
de chaque bouteille. Vous pouvez avoir 6 bouteilles
du même vin, et avoir 6 caractères
différent si vous les ouvrez 15 ans plus
tard.
Pour finir, le seul moyen de connaître
le temps est sa propre expérience du vin.
Il faut goûter le vin, et connaître
l'influence de ses carafes et de ses verres. |
| coutaud catherine |
bonjour,
Je souhaite faire un cadeau à un ami très
cher et j'aimerai lui offrir le guide hachette des
vins de 1985 et 1986
Merci de me tenir informée de la manière
à laquelle je pourrais me procurer ces deux
ouvrages, ce serait pour noël.
A bientôt |
Bonjour,
Nous vous conseillons de contactez
l'éditeurs.
Si des lecteurs peuvent obtenir
ces ouvrages, contactez nous
|
| mcb |
Bonjour, je dois réaliser
une argumentation d’un accord vin dessert pour
la semaine prochaine ma patronne me suggère
un Jasnières seulement je ne sais pas avec
quoi l’accorder , pouvez vous m’aider
svp.Quels seraient les points communs ou en contraste
entre ce vin é ce déssert.Reponse à
rendre sur ebeaupere@terre-net.fr
Merci.
|
Bonjour,
le jasnières peut être
vinifié en demi-sec, donc en dessert vous
pouvez partir sur une préparation au chocolat
blanc.
Attention pas de coulis, ni de chocolat noir. |
| roquelle myriane |
bonjour je voudrait savoir si le
pinot gris est adpte pour accompagner la choucroute
si pas que me consaye vous d'avance merci
|
Bonjour,
Oui, ce vin peux convenir. |
| gerard roques |
voila j ai eu un vin du château
De Cots dont le proprietaire est Mr Bergon Gilles
a Bayon l'etiquette de ma bouteille est tomber je
voudrais savoir si c est possible de s en procurer
une image car elle a ete faite a mon nom et je voudrais
la refaire mais il me faut un modele merci de votre
reponse |
Bonjour,
Vous pouvez appeler le viticulteur
afin qu'il vous fournisse une étiquette.
Voici ses coordonnées :
BERGON Gilles à BAYON sur
GIRONDE-33710
Tél. : 33 (0)5 57 64 82 79 |
| Marin Daniel |
Bonjour, J’ai
eu l’occasion d’acheter lors de la dernière
foire aux vins un bordeaux 2003 château haut
limonier, goûté et apprécié
après la fin de la foire aux vins.
Le Producteur me dit que cette appellation
est celle du négociant, étant particulier
je ne pense pas intéresser le-dit négociant
pour quelques bouteilles.
Je trouve vos coordonnées
en appelant le nom de ce vin sur Google, avez-vous
une information qui pourrait me permettre de faire
une acquisition complémentaire ?
Merci, bonne réception |
Bonjour, Sur
le site www.vins-emotions.com , je parle du vignoble
suivant:
Vignobles J.F. Tarride
1 limonier
3349 Saint Martial
Tel 05.56.76.44.41
Avez vous acheté à
Géant Casino le Bordeaux supérieur
Château Haut Limonier 2003 ? |
| Marcus Fahle |
Bonjour,
Je suis très interressé à me
procurer une belle carte du vignoble bordelais afin
de l'afficher chez moi.
Je trouve celle de votre site très belle et
j'aimerais savoir ou je pourrais m'en procurer. (grande
taille 1mx1m min.)
En attente de votre réponse, je vous souhaite
une belle journée.
|
Bonjour ,
En contactant le conseil interprofessionnel
des vins de bordeaux (CIVB), vous devriez l' avoir
gratuitement.
http://www.vins-emotions.com/pages/news-informations_utiles.html
Sinon, contactez-nous, et nous ferons le neccessaire.
Cordialement. |
| Alain Bilocq |
Bonjour , En
tant que responsable des achats au sein du club
d'oenologie du C. E. du C N R S de Lorraine ,puis
je la ou les cartes du vignoble du VAL de LOIRE
de façon à l'avoir lors de nos dégustations
Merci d'avance
Cordialement |
Bonjour ,
En contactant Interloire, vous
devriez l' avoir gratuitement.
http://www.vins-emotions.com/pages/news-informations_utiles.html
Sinon, contactez-nous, et nous ferons le neccessaire.
Cordialement. |
| Max Giusti |
pouvez vous me donner un renseignement
sur le vins quand il sort de la cave plein de poussière
faut il laver la bouteille sous l'eau ou juste passer
un cou de chiffon
merci de me tenir au courant.
|
Bonjour,
Sur votre table, une bouteille
propre est bien plus sympathique q'une bouteille
poussiéreuse. Mais si votre vin est vieux,
un coup de torchon est suffisant , mais la bouteille
ne pourra pas être sur table.
Cordialement |
| Christian Ferrando |
Lors d'un repas entre amis, la discussion
est venue sur la décantation du vin.
Certains déclarent que tous les vins peuvent
etre décantés, d'autres affirment que
les vins de Bordeaux peuvent l'être décantés
mais pas les vins
de Bourgogne.
Pouvez-vous nous donner votre avis sur ce point.
Avec tous nos remerciements.
Bien cordialement. |
Bonjour,
Il faut faire la différence entre la décantation
et l'oxygènation. La décantation est
le fait de séparer le dépôt
et le vin, pour tous les types de vins ( Bordeaux,
Bourgogne, Val de Loire ... vins jeunes ou vieux
). L'oxygénation a pour but de faire évoluer
le vin, pour tous les vins qui on besoin d'oxygéne.
L'oxygénation peux se faire sur tous les
vins, mais attention, l'oxygénation peux
détruire le vin s'il est déjà
épanouïe dans sa bouteille. ¨
Pour vous répondre, les vins de Bordeaux
et de Bourgogne peuvent être décanter
s'il ont du dépot. S'il n'ont pas de dépôts,
la décantation na pas lieu de se faire.
|
Mireille
RISPAL |
Bonjour,
Je voudrais plus d' infos sur la carte du vignoble
du val de loire: sa taille, comment l' obtenir quand
on n' est pas viticulteur mais qu ' on aime ces vins...
Merci.
|
Bonjour ,
En contactant Interloire, vous
devriez l' avoir gratuitement.
http://www.vins-emotions.com/pages/news-informations_utiles.html
Sinon, contactez-nous, et nous ferons le neccessaire.
Cordialement. |
| Michel |
BONJOUR Sur
votre cites internet http://www.vins-emotions.com/pages/contactez_nous.html
, j’ai trouver de très bonne chose
Dans la rubrique VINS EMOTIONS NEWS,
il y a les cartes de vignobles
Je voudrais vous demander, si en
payent il y aurait mayen de les recevoir
Sur affiche ou autre support, car
je collectionne les étiquettes de vin et
champagnes
|
Bonjour Michel,
Merci pour vos commentaires.
En contactant les syndicats de
vignerons vous devriez les avoir gratuitement.
http://www.vins-emotions.com/pages/news-informations_utiles.html
Sinon, contactez-nous, et nous ferons le neccessaire.
Cordialement.
l'équipe de sommeliers de
Vins Emotions |
G Piton
16-07-2006 |
Je suis né a Aubigne sur
Layon il y a 67 ans ! et je voudrais savoir la date
exacte des fetes du Layon à Aubigne, en Aout
2006 |
Bonjour,
c'est le 28 Aout 2006. pour les manisfestations,
vous trouverez toutesles réponses sur notre
page http://www.vins-emotions.com/pages/news-nouvelles.html
Cordialement
|
Musée Alfred Danicourt,
hôtel de ville, BP 20045, 80201 Péronne
cedex
David de Sousa, Responsable des
collections
12/04/206 |
Bonjour, Un
particulier a pris contact avec nous suite à
la découverte dans un champ de 3 petites
poteries : deux d’une dizaine de cm de hauteur
et une autre d’une quinzaine de cm de hauteur,
toutes trois de même matière, de même
modèle, de même couleur, et sans bouchon
(seule la taille diffère).
A partir de la photographie ci-jointe,
pourriez-vous nous dire si vous savez quel pouvait-être
l’usage de cet objet ?
Selon un premier avis, il pourrait
s’agir d’un flacon pour le transport
de vin à usage personnel datant du XVIIIe
siècle.
Merci d’avance
|
Bonjour,
ce flacon servait pour l'eau, par la suite pour les
alcools fort. Le vin ne se conserve pas dans ce récipient. |
A.GEORIS
11/04/2006 |
Bonjour et félicitation pour
votre site,
est il possible d'obtenir une liste de vins et producteurs
des meilleurs moelleux du monde?
Salutations
|
Bonjour, nous ne pouvons fournir
une telle liste.
Faire une selection des meilleurs vins et producteur
du monde ne serait qu'une appréciation personnel.
Beaucoup de vins sont trés bien vignifiés
et énormenant de vignerons travaillent avec
passion.
Nous pouvons toujours siter des vins ou vignerons,
mais nous ne pourrons jamais dire qu'ils sont les
meilleurs du monde. |
Mlle VIALARD GOUDOU aurélie
02-02-2006 |
Bonjour
Je me permets de vous écrire car j'ai vu à
Vouvray dans un site touristique " l'authentique"
verre à vouvray avec la devise de vouvray gravée
dessus. Et c'est pourquoi suite à la visite
sur votre site, je vous écris car je souhaiterai
en savoir plus sur l'origine de ce verre. Ce verre
est très évasé comme une tulipe
très avancée avec un pied en forme de
bulbe renversé très fin.
Dans l'attente de votre réponse et en vous
remerciant par avance de la bienveillante attention
que vous porterez à ma question, je vous remercie
de tous vos précieux renseignements.
|
Bonjour,
Le verre de Vouvray a été
créé dans les années 30,
sur la demande des gens de vouray pour avoir leur
verre, comme les vins d'Anjou.
Le Verre d'Anjou a débuté ses ventes
en 1920.
|
ALFREDO VALLEJO
Espagne
17/01/2006 |
Cher Monsieur avant
de commence je m'excuse pour mon francais, mai ca
fait un petit
moment que je ne l'utilise pas depuis un long sejour
a Bordeaux pour faire
mes etudes dans une école d'ingenieurs.
Je voudrai savoir si vous connaissez
l'existence des entreprises en France
en charge de faire de vins au mesure des clients,
ca veux dire, le
clientes peut participer des processus d'elaboration
des vins des le
vindage, pouvant choisir le coupage, la duration
de l'elevage et meme les
cuvés. |
Bonjour,
Oui, cela existe. Certains vignerons font des
vins pour leur client
|
lessentiel
08-07-2005 |
Bonjour, afin de réalisé
un travail scolaire sur les différents aspects
de la sommelerie , je peine sur un point qui me tient
à coeur : "un palmares sur les lauréats
aux concours de meilleur sommelier du monde et d'europe
depuis leurs débuts"
Auriez vous l'amabilité de me faire parvenir
ce palmares si vous l'avez en votre possession ou
à défaut un site sur lequel je pourrais
le trouver.
Dans l'attente de votre réponse , je vous remercie
d'avance |
Bonjour, les palmarés
se trouve sur la
page
news-nouvelle-udsf ou sur le site de
l'UDSF.
Nous restons à votre disposition
pour tout renseignemnt. |
Martin
07-06-2005 |
Bonjour je suis dans la restauration
je dois réaliser une fontaine pour 73 personnes
pouvez vous me renseigner pour la réaliser
merci d’avance
|
Monsieur, une
fontaine à champagne peut se faire de plusieurs
façons. Et quelques notions de sécurité
sont à prévoir.
Nous vous conseillons de nous téléphoner. |
| Xavier Hennequart
14-03-2005 |
Etant oenolographiste , je recherche
comment me procurer un système pour décoller
les étiquettes récalcitrantes.
Je sais qu'un système
japonais existe
« collectétiquette »
consistant à appliquer une sorte de film
transparent (type vénilia ) sur l'étiquette
de la bouteille convoitée. Après
avoir frotté ce film sur l'étiquette,
il devient alors possible de retirer impeccablement
l'étiquette de la bouteille.
Ce système est employé
|
