La Bouillie Bordelaise

Histoire:
Elle a été découverte par le chimiste bordelais Ulysse Gayon (1845-1929 ) collabore de 1879 à 1887 avec le botaniste Millardet à la lutte contre le fléau du mildiou qui frappe le vignoble.
Elle a été utilisée à l'origine, pour protéger les vignes du mildiou, suite aux observations faites par les viticulteurs qui traitaient leurs vignes au « vitriol », afin de décourager les voleurs de raisins.

Le Vitriol est un minéral composé d'un sel acide & d'une terre sulfureuse

Qu'est-ce que c'est?
La bouillie bordelaise est une solution de sulfate de cuivre (exprimé en cuivre métal) additionné de chaux, que l'on dose généralement de 10g/l et 20g/l.
Elle est vendue dans le commerce sous différentes marques, sous forme de poudre à diluer et à pulvériser.

A quoi ça sert ?
Le liquide bleu obtenu s'avère être un excellent fongicide. Autrement dit, il permet de lutter efficacement contre les maladies liées à l'attaque de champignons ("cryptogamiques").
Cette bouillie voisine avec le soufre (qui peut s'ailleurs lui être mélangé) dans la catégorie des fongicides minéraux, par opposition aux matières actives dites "de synthèse", d'obtention plus récente (manèbe, thirame...).

Comment l'utiliser?
Vous le trouverez dans le commerce sous forme de poudre ou de micro-granulés à diluer dans l'eau et à pulvériser.
La cadence de traitement est d'environ 15 jours, en fonction du climat.
Les traitements sont seulement préventifs, et doivent être réalisés avant la pluie. Cela veut dire qu'il faut recommencer le traitement dès qu'il a été lessivé.

Contre quelques maladies
Voici une liste non-exhaustive des maladies contre lesquelles la bouillie permet de lutter :

tavelure (pommier, poirier, pyracantha),
gommose (arbres à noyau),
coryneum ou criblure (arbres à noyau),
mildiou (vigne, tomate, pomme de terre),
entomosporiose (cognassier),
chancre bactérien (pommier, poirier).

Bonne ou mauvaise ?
Ce produit très traditionnel est aujourd'hui un peu controversé, notamment en raison des abus qui ont été constatés sur certaines cultures.un usage répété de la bouillie bordelaise dans certains vignobles conduit à une accumulation du cuivre dans le sol, car ce métal ne se dégrade pas et se lessive peu.
Selon une étude de l'INRA on a trouvé plus de 200 mg/kg (alors que la teneur naturelle des sols est évaluée entre 2 et 60 mg/kg).
Attention, la bouillie bordelaise est toxique pour les animaux et les poissons.

Les limites d’utilisation en agriculture bio sont les suivantes :

à compter du 1er janvier 2006, dans la limite maximale de 6 kilogrammes de cuivre par hectare et par an.
Pour les cultures perennes, comme la vigne, les États membres peuvent porter par dérogation la dose maximale jusqu’à 38 kilogrammes de cuivre par hectare (jusqu’au 31 décembre 2006). Elle devra décroître au delà.