Le Sommelier du mois
	Mr Massot Marc

Pouvez-vous vous présenter ?
Je suis directeur de la société Vins Emotions et du Musée de la Sommellerie. Je suis membre de l'Union de la Sommellerie Française et depuis 2005 vice-président de l'UDSF-vallée de la loire.
Je suis joueur du jeu d'Echecs et président de l'Association d'Echecs de Montreuil sur Loir (49).

Quelle est votre activité professionnelle ?
Mon activité est varié.
La société Vins Emotions a pour but de premettre à toute personne d'auvoir à domicile les compétence d'un sommelier, cela va du service du vin pour un repas, aux cours et au animations.
Avec le Musée de la sommellerie nous retaçons l'histoires des sommeliers, échansons et escalves au service des boissons. C'est un travail de recherche sur toutes les origines des outils de service et des manières de servir. Le Musée est un bon support pour présenter le métier.

Quelle a été votre dégustation de vin préférée ?
Je n'ai pas de vin préféré, devant la grande diversité des vins de France et du Monde.
Le vin est un accompagnement envers les plats, les gens, et l'instant à partager.
Chaque vin à son interêt celon le moment où on le dégustera.
Mais j'ai eu un grand plaisir avec un Yquem 1990 déguster en 1998.

Pouvez-vous nous faire partager un accord "vin et met"?
Comme accord, je vous propose un fromage de chévre nature sur un Sancerre blanc.
Ou même un bon poulet fermier au curi avec un vin jaune du Jura.

Que suggérez-vous pour développer et valoriser la Sommellerie?
Je propose aux sommeliers d'aller à la rencontre des gens, de sortir du restaurant pour expliquer leurs passions. Sommelier ce n'est pas que goûter du vin, c'est aussi connaître un maximun de boissons,
c'est contribuer à partager un moment (le repas) de plaisir en apportant son savoir.

Que pouvez-vous dire aux futurs sommeliers sur votre métier?
Je pourrais dire que c'est le plus beau métier.
Mais une chose, c'est le seul métier qui permet d'être en contact avec des personnes, auquelles nous servons à boire.Et avec lesquelles nous partageons à chaque instant un moment unique.

Un sommelier ne connaît pas tous, et il y a une personne qui en connait toujours plus que lui, sur un sujet.
Etre sommelier c'est partager, apprendre, comprendre. Il doit se remettrre en question .

 

Texte rédigé par le Sommelier du mois de Juillet 2005 :  Marc Massot

 

Questions / Réponse

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Sommelier, Sommelière que vous avez la fonction d'Apprentis-Sommelier, Commis-Sommelier, chef de rang-Sommelier, Assistant-Sommelier, Second-Sommelier, Chef-Sommelier ou les titres de Meilleur Jeune Sommelier de Région, Meilleur Jeune Sommelier de France, Meilleur Sommelier de France, Meilleur Sommelier d'Europe, Meilleur Sommelier du Monde, Maître Sommelier de l'UDSF...
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